“吃坚果的利益与保健功效详解”

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坚果又称壳果，营养价值高，多为植物种子子叶和胚乳。 坚果通常分为两种。 一种是木坚果和种子坚果两种，分别含有人体所需的各种营养成分。 今天要说明吃坚果的好处，分别从10种坚果上面进行全面的解析。

在 调查中，将7000名55岁~90岁的受试者分为3组，各组食用地中海食品(烹饪时使用首次榨取橄榄油)、坚果类和低脂肪食品。

结果显示，食用坚果类人群受试者患ⅱ型糖尿病和高血压的比例最低，死亡率下降39%，特别是食用核桃类人群死亡率下降45%之高。

研究结果显示，每周坚果3次以上(每次摄入量28克)，死于心脏病和癌症的风险分别减少55%和40%。 研究人员认为原因是坚果富含亚油酸和天然化学物质，以及坚果皮特别富含纤维、钙、镁、钾等矿物质。

随着人们生活水平的提高，各种美食也逐渐成为大家日常生活中的饮食。 其中坚果是其中最重要的零食之一，不同的坚果有不同的保健效果。 下面，我们来看看各种坚果的保健效果。

1.开心果:防治2型糖尿病

每克 (约49粒)含有热量160千卡、蛋白质6克、脂肪13克、碳水化合物8克。 开心果中钾等多种矿物质也很丰富。 西班牙一项研究表明，2型糖尿病高危人群每天吃60粒开心果有助于控制血糖，预防2型糖尿病。

利用开心果补充维生素b1

研究表明，维生素b1与神经系统功能密切相关，体内维生素b1浓度低，抑郁风险高。 榛子和开心果的维生素b1含量特别突出，心情低落的人可以作为吃饭的零食。 开心果中还含有很多叶黄素和玉米叶黄素，对眼睛健康有好处，所以电脑家人也可以经常吃。

(/h/)2.杏仁)护心降压

每克 (约23粒)含有160千卡热量、6克蛋白质、14克脂肪和6克碳水化合物。 此外，杏仁还富含维生素e、镁、钙。 美国一所大学的新研究表明，每天吃42克杏仁可以减少坏胆固醇，降低心脏病和高血压的发病概率。

用杏仁补充膳食纤维

(/h ) )膳食纤维有助于控制血糖的血脂，还能改善肠道通畅，预防多种癌症。 《中国食物成分表》显示，坚果中膳食纤维含量最高的是杏仁(扁桃体)，其次是松果。 这两种坚果还是高脂肪食物，容易腹泻的人需要特别注意。

3.腰果:胆结石的预防

每克(约16粒)含有热量160千卡、蛋白质5克、脂肪13克、碳水化合物9克。 一项大学研究发现，每周吃1盎司(约28克)的腰果，女性胆结石风险减少25%。 因为腰果的化学成分中有些有助于降低胆固醇，进而降低胆结石风险。

4.夏威夷水果:中风和冠心病的预防

每克 (约10粒)含有200千卡热量、2克蛋白质、22克脂肪和4克碳水化合物。 夏威夷还富含钙、镁、锌。 美国一所大学的研究发现，将夏威夷的水果摄入饮食中，不到一个月，血液胆固醇就会明显下降。 原因是夏威夷水果中的化学物质可以防止动脉斑块的积累，降低中风和冠状动脉心脏病的风险。

5.赫塞尔坚果:减少出生缺陷

每克(约21粒)含有卡路里178千卡、蛋白质3克、脂肪17克、碳水化合物5克。 榛子富含叶酸、维生素e、铜、锰。 一份刊登在杂志上的新研究表明，吃榛子对心脏健康有益，也能降低新生儿出生缺陷风险。

榛子补充钙和镁

钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，如果缺乏，容易导致骨质疏松。 相关数据显示，榛子钙含量高达815mg/100g，适合生长中的儿童、孕妇、老年人。

另外，柴油坚果炒镁含量也处于领先地位，研究表明，充足的镁可以缓解糖尿病并发症的发生几率。 因此，榛子是糖尿病患者完美的零食。

(/h/)6.维生素)降低中风的风险

每克 (约20个)含有200卡路里热量、3克蛋白质、21克脂肪和4克碳水化合物。 青根果中还含有丰富的抗氧化剂和维生素e。 美国一项研究发现，绝经女性经常吃碧根果可以充分摄取维生素e，降低中风死亡的危险性60%。 另外，碧根果富含植物类固醇，可以降低男性前列腺增生的风险。

7 .核桃:对动脉健康有好处

每克(约7个)含有卡路里183千卡、蛋白质4克、脂肪18克、碳水化合物4克。 核桃中还含有丰富的高质量抗氧化剂。 西班牙的研究表明，和橄榄油一样，核桃也能降低高脂肪餐后的动脉炎症和氧化程度，有助于动脉健康。

用核桃补充维生素e

维生素e清除自由基的能力很强，可以预防慢性病和机体的早期老化。 核桃的维生素e含量远远高于其他坚果，爱美女性、亚健康的人们可以经常吃。

8 .栗子:补肾

(/h ) )栗素作为干果大王而闻名，在国外也被称为人参果。 祖国医学认为，栗子味甘、无毒性，益气补脾、厚实胃肠、补肾强筋，有活血止血的作用。

9.向日葵的种类:心血管的保护

(/h ) )向日葵是向日葵物种的领导者，营养丰富，每天只需吃一棵向日葵，就能满足人体一天所需的维生素e。 葵花籽中含有的蛋白质与各种肉类差别不大，特别是含有精液制造中不可缺少的精氨酸。 经常吃向日葵对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定的作用。 医学家认为，向日葵治疗失眠，提高记忆力，有助于预防癌症、高血压和神经衰弱。

10、花生是性价比最高的

坚果按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质、维生素的含量如何，花生都很高。 但是必须注意对花生过敏的人。

坚果最好每天只吃一把，吃了坚果后，请不要往菜里加油。 吃的种类也不仅限于几种，应该根据种类的不同经常更换再吃。

一、松子

1、松子的营养价值

(/h ) )松子中的脂肪主要是亚油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管、预防动脉粥样硬化的作用。 因此，老年人经常吃松果，有防止胆固醇上升引起的心血管病发生的作用。

另外，松子中含有丰富的磷，对人的脑神经也有好处。 它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕的患者有一定的辅助治疗作用。

(/h/) )1)松子中含有丰富的亚油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，能降低脂质，预防心血管病；

(/h/) )2)松子中含有的钙、铁、磷、钾等矿物质，能为机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，为老年人的保健带来巨大的利益。

(/h ) )3)松树中的维生素e高达30%，具有软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人理想的健康食品，也是女性们润肤美容的理想食物。

(/h/) )4)松仁富含脂肪油，润肠通便，不伤正气，能缓解腹泻，对老年人虚便秘、小儿津损便秘有一定的食疗作用；

(/h/) )5)松脂是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，是中老年人理想的健康食品。

(/h/) )6)松子的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆症也有很好的预防作用。

(/h/) 2、松子的作用

(/h/) )1)松树硬币具有滋阴润肺、滑肠通便的作用

(/h ) )由于含有丰富的脂肪、棕榈酸、挥发油等，润滑大肠，促进通便，舒缓腹泻，不损害正气。 特别适合高龄体弱，产后病后严重便秘的人。

(/h/) )2)松子具有抗衰老作用

松子富含维生素e，是强抗氧化剂，抑制细胞内和细胞膜上脂质的过氧化，保护细胞免受自由基的侵害。 这样，细胞的完整性得到保护，细胞内的许多重要酶维持正常的功能。

(/h/) )3)松子有预防心血管病的作用

(/h ) )松子仁中含有的脂肪主要是亚油酸和烟酸等不饱和脂肪酸，有助于调节和降低脂质，软化血管，预防动脉粥样硬化。 不饱和脂肪酸还能减少血小板聚集，提高抗凝血作用，降低血脂和血液粘度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。

(/h ) )二、碧根果

(/h ) ) 1、青根果的营养价值

(/h ) )碧根果又名长寿果，补肾健脑，补充中益气，滋润皮肤，刮胡子。 碧根果盛产于澳大利亚、北美等国家，其果实营养丰富，美味可口。

科学测定表明，每公斤青根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶的营养价值。 每100克碧根果仁产生670千卡热量，是同等重量粮食产生热量的两倍。

李时珍说，长寿果是补肾通脑，有助于智慧。 将长寿之仁和冰糖混合成泥，在密藏罐中，每次取两勺，用热水喝，其冲洗后漂浮的白色液体，是补充脑力最强的长寿果乳。

(/h ) )神经衰弱、失眠的人，每天早晚各吃几个长寿的水果，可以得到滋养强壮的治疗效果。 经常吃长寿的水果，也会美容。 据说中国已故着名京剧表演艺术家梅兰芳生前就吃长寿水果保持脸色红润。

长寿果营养极其丰富，除含有4050%的油脂外，还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁和维生素b1、b2、c、e等。

(/h ) )核桃中脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，饭后不仅不会使胆固醇上升，还能减少肠道对胆固醇的吸收。 这些油脂也可以提供给大脑基质的需求。

长寿果中含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，经常食用有助于大脑补充营养，有健脑益智作用。

三、核桃

核桃的营养价值

(/h ) )核桃是补脑的佳品。 有一种说法认为，民间孕妇为了表达对核桃效用的赞赏，母亲通过吃核桃来补脑。 dha在婴儿的大脑中发育得很好，钙在骨骼中发育得很好，含有锌、叶酸等多种营养成分。

(/h ) )据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤牛奶，具有补充空气养血、温肺润肠的作用。 其营养成分的结构对胚胎的大脑发育非常有利。 因此，孕妇每天应该吃2~3个核桃。 咀嚼核桃仁还可以预防牙本质过敏。

四、瓜子

瓜籽的营养价值

葵花籽、南瓜籽、西瓜籽很常见。 又便宜又健康又好吃，多吃南瓜籽可以预防尿路结石病； 西瓜籽性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效； 葵花籽中含有的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

(/h ) )坚果营养价值高，也有不可思议的养生效果。 现在，各种坚果的美味和巧妙的使用方法想必家喻户晓。 大家必须根据自己的体质和情况选择坚果。 不能吃太多，也不能吃。