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(/h ) )中国菜很多菜里都有料酒，其实他的利益不仅仅在于调味，现在对我们更重要的是可以减少油脂摄入量，所以在菜里放酒对健康更好。
(/h ) )中国菜用酒烹调的过去，啤酒鸭、绍兴醉鸡、香粕毛豆等，源远流长，别具风味。 你知道吗？ 往菜里放酒，不仅可以调味，还可以减少油脂摄取量。 酒作为油的替代品，可以减少油脂的采用和摄入量。 做饭更有益健康。
北京朝阳医院营养科营养师宋新说，做饭时减少油的使用量，防止油的过量摄取代替酒。 中国营养学会建议，人均油脂摄入量最多不得超过30克，但目前国民普遍超标。 实验表明，油太少的话，做饭时菜的口感确实会变干，炒菜时也会觉得容易粘锅。
(/h ) )因此，在烹饪中加入酒可以解决这些问题。 在炒菜时加入清淡的酒，不仅能衬托出味道，还能减轻苦瓜、菠菜、西兰花等蔬菜的痛苦。 绿叶菜的叶子容易出油，所以不知不觉就吃了很多油。 加点酒减少油对健康有好处。
(/h ) )炒肉或炖肉时加入酒，会变得腥味，另外，还可以减少肉本身的油脂。 因为酒和肉会发生脂肪化反应，帮助脂肪溶解。 然后，生成特殊的香味酯，使料理的香味不腻。
用酒做饭，料理的营养会变好。 因为比起油，食材的营养更容易溶解于酒精，有利于人体的吸收。 另外，从中医的角度来看，及时摄取适量的酒，可以帮助健脾补胃、消化。
(/h/) ) )/s2/)可以用于料理的最推荐的5种酒是)/s2/):1 .黄酒:耐高温、耐酒精，可以用于蒸煮。 2 .米酒:最适合烹饪蔬菜。 3 .葡萄酒:红葡萄酒可以烤，可以炖红肉的白葡萄酒可以海鲜。 4 .啤酒:有麦香，汤很好喝。 5 .香槟:多加入西洋料理的冷汤，制作雪泡效果。
(/h ) )以上是在聚餐网站上就在料理中加入少许酒的好处进行了说明。 因为不仅可以调味，还可以减少身体的脂肪摄取量，所以炒菜里加一点酒是相当有好处的，对我们的身体更健康。
标题：“在家炒菜加点酒可减少脂肪摄取量”
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