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这个潮汕砂锅牛肉粥是我们利用砂锅和粥的温度搅拌蛋黄使之熟化的。 这样做会增加牛肉粥的光滑感。 这是一碗简单、富含蛋白质的粥，热腾腾的、香甜的，牛肉非常松软可口。
材料:生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1个、姜1个小份、辣椒1/4根、葱1根
牛肉腌制:酱油1/3勺、米酒1/4勺、白胡椒少许、芝麻油少许、太白粉2茶匙
调味料: 2茶匙盐，白胡椒粉少许
1、先把米洗干净，再把葱、姜、辣椒洗干净备用；
2、先加一杯水，再把米放进砂锅里煮软；
3、煮粥时，用可饮用的水清洗葱后擦拭，切成葱花； 摘下辣椒的种子，切细棒； 姜去皮切片后切线； 把蛋白和蛋黄分开；
4、将约600克的水放入砂锅中用大火煮滚后，转到中火继续煮；
5、牛肉浸泡在准备好的腌菜(酱油、米酒、胡椒、芝麻油、太白粉)中调味
6、抓住腌菜后，冷藏备用；
7、粥粘稠后，放入生姜丝再滚动一次；
8、加入调味料试一下味道再调整；
9、粥翻滚的时候，加入腌过的牛肉片；
10、将蛋白稍微溶解后放入粥中搅拌；
11、加入辣椒丝、葱花，蛋黄放在中间即可； 请趁热吃。 只要搅拌蛋黄就能享受。
完成图: [/s2/]
标题：“潮汕砂锅牛肉粥的方法”
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