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在家做味增也不难,但唯一不好的是需要时间。 我们用大豆做。 先把大豆泡一晚上使其膨胀,然后用电饭锅煮软,最后放入瓶子里留一年再吃。 虽然需要一年的等待,但考虑到味增的美味,也值得等待。
1、准备大豆,在600g冷水中浸渍12小时
2、大豆发泡至完全膨胀为止,如下图所示。
3、将起泡的大豆放入电饭煲,加入冷水1200g,按键煮4小时左右
4、在大豆完全变软之前,(煮大豆的水留下50g不让其倒下)。
煮大豆时,把米曲碾碎,加入盐均匀搅拌
6、加入黄豆面混合。
7、加入煮好大豆的50g水。 充分混合均匀备用
8、将搅拌均匀的蘑菇放入玻璃瓶中凝固,观察不产生空的间隙。
9、制造过程中会出水,所以需要用沉重的东西压在大椅子上。 可以在压缩的蘑菇上盖上保鲜膜,放上用特百惠包着的石头。 合上盖子。
10、之后,放在干燥阴凉处一年后就可以了。
11、这是我去年做的。 看看酱汁出来了。 开封后周边可能会发霉。 请不要用勺子挖着扔。
完成图: [/s2/]
标题:“家庭自制味噌酱的方法图解”
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