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(/h ) )北京的特色菜其实不少。 在舌尖上的故乡，介绍着老北京的笨蛋。 其方法相当简单，不用葱姜锅，只要使用最简单的几种家庭食材，在家也能品尝到古老的北京风味料理。 话说回来，今天给大家介绍一下这个简单的北京笨蛋方法。
(/h/) 1、曲奇尼的洗涤不剥皮，用磨碎机切成细丝。 (观察)不擦得很细，没有口感) ( ) ) ) )。
(/h/) 2、加入一小勺食盐，用筷子好好搅拌。
(/h/)静置3、15分钟左右，葫芦巴就会流出很多水分。 请不要把水倒掉。
(/h/) 4、打入两个鸡蛋，充分搅拌。
(/h/) 5、加入小麦粉，搅拌均匀后，静置20分钟，直到没有小麦粉的小粒子在面糊中消失。
(/h/) 6、放入锅前先撒一点芝麻油，仔细搅拌。
(/h/) 7、平底锅中加入少许底油充分混合，油温变热后加入面糊，展开至平整，调弱火。
(/h/) 8、轻轻摇动平底锅，使底面呈金黄色翻过来，两面呈金黄色后出锅。 往小盆里放入醋和大蒜末，蘸上汁。
完成图:
(/h/) 1、西葫芦一定要切成细丝，不要做得太细。 口感不好。
2、鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和祖基尼的多少适当增减。
(/h ) ) 3、醋和大蒜的组合是比较早以前就传下来的，也可以添加红油、老干妈和其他汁液。
(/h/) 4、烤面糊时保持弱火，不要烤过头，软的东西很好吃。
祖基尼可以用其他青菜代替吗？
(/h ) )祖基尼使用胡萝卜、韭菜等，观察水分因蔬菜而异即可。
放入锅中会沾上糨糊是什么原因？ [/s2/]
这是因为你的锅油太热了。 用文火慢慢烤。 请不要油太多或太热。 油加热后调成中火就可以了。
标题：“老北京西葫芦糊塌子的方法”
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