“自来红的方法”

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这位自来红在北京人心中即将是芬芳可口的月饼，肩负着向神灵问好的重要使命。 聚餐网今天将向大家介绍颜色和香味俱全的自来红的详细制作流程。

(/h ) )自来红是自古流传下来的京菓子，月饼在烤之前是白皮，但是烤好后奇怪的是变成了褐色，而且月饼上面有深红色的圆圈，这也是自来红名字的由来。

(/h ) )月饼圆形的赤丸正宗的方法是，一杯水、一份糖、半碗苏打水。 把这个汁盖在月饼的坯子上的时候看不到红色的记号。 月饼烤好之后才会出现红色的圈。 这也是自来红月饼不可思议的地方。 接着，对自来红月饼的具体制作进行说明；

自来水填充的方法:

月饼馅具介绍:

熟小麦粉80克、白砂糖90克、芝麻油2汤匙( 30cc )、冰糖15克、干燥桂花1汤匙) (原为青红丝)、向日葵籽仁儿30克、核桃仁儿50克

1、将20克核桃仁和20克葡萄干切成小块，不用弄得太细。 如果不太齐全就好了。 加入2克干燥桂花

(/h/) 2、用刀背将15克冰糖切碎后放入馅料中

(/h/) 3、加入60克白砂糖和1大勺桂花，搅拌

(/h/) 4、将40克小麦粉放入无水锅中炒黄，没有生面的味道即可

(/h/) 5、将小麦粉混入馅料中，加入20克芝麻油和25克色拉油混合

根据(/h/) 6、各20克的标准，分别称重后揉圆准备

自来红饼皮的方法:

月饼皮配料介绍:

小麦粉280克、白砂糖15克、麦芽糖15克、芝麻油6汤匙( 90cc )、热水约100cc、苏打水1/4茶匙) 1.25cc ) )。

(/h/) 7、200克小麦粉加入1克苏打水、10克白砂糖、20克麦芽糖

(/h/) 8、加入50克芝麻油和40克色拉油

(/h/) 9、加入80克热水，沿着一个方向搅拌到干粉消失为止

(/h ) ) 10、充分揉面约15分钟，仔细搅拌。 擦碎揉好的面团，以30克/个的基准捏面条，揉成圆形准备

(/h/) 11、取一个面条，每个皮放入馅料

12、碾磨印章的配方(1/2麦芽糖小勺、1/2蜂蜜小勺、1小勺白砂糖、2大勺清水、1/4食用碱性面) ) ) )然后煮糖汁，放入塑料瓶的瓶盖里

(/h/) 13、预热烤箱后，在月饼上扎几个小眼睛，把热板放入烤箱，烤200度、3035分钟。 烤过之后，用磨刀水冲制的印记和用红色色素做的很明显。

自来红完成图:

请注意自来水的方法。

(/h/) 1、喜欢芝麻油时，请把色拉油换成芝麻油。

(/h ) ) 2、建议先揉小麦粉再拌馅。

3、请保持布料的滋润度。 操作缓慢时，为了防止表面干燥，也可以用保鲜膜盖面条。

(/h/) 4、用这个配方制作的月饼几乎不沾水，也不破裂。

(/h ) ) 5、冲水时，为了不容易掉落或多余地流动，不怎么冲。

将自来水变成褐色红色是一种特别的证明。 [/s2/]

(/h/) 1、年糕皮使用的是芝麻油、炒面。 皮才是褐色的红色。

(/h ) ) 2、面团只有像揉面包一样去掉，才能有酥脆的效果。

(/h ) )今天，这个特有的北京传来了以前的月饼。 你相信月饼自古以来就广为人知的制作方法吧。 这里是地道的北京方法，配料也遵循土的制作方法。 喜欢的朋友请试试。