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清迈面是用黄色的面做的,味道是黄色的咖喱。 这个在西语中也被翻译成金黄色的“金面”。 黄色咖喱的成分是姜黄、丁香、豆蔻等干香,使这个面的口感非常美味。
2只鸡腿,150克面条,400毫升椰子膏,100克黄色咖喱酱,100g毫升水,1瓶豆芽
调味料
鱼露1大匙,椰子糖1小匙
顶部:
红葱切碎5枚,酸味剂适量,青葱切碎1根,香菜切碎1株,柠檬1个,辣油1匙
1、取热锅、椰子膏上层油脂炒至油玉,加入黄色咖喱酱炒香,加入鸡腿用小火炒至鸡肉变色,加入一半椰子膏和水,煮至鸡腿变软,撇去鸡腿
2、加入锅里剩下的椰子酱和水煮卷,用鱼露、椰子糖调味到汤底。
3、再煮一锅水,水翻滚后,煮下面的棒直到面变软,捞出来放入碗底,淋上汤底,摆上鸡腿。
4、取热油锅、面放入锅中油炸,炸脆后马上捞出来,放在汤面上。
5、最后根据个人喜好加入配料,这样泰北清迈面就完成了,可以开始吃了。
完成图:
标题:“泰北清迈面的方法”
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