“湖州豆沙棕配方”

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粽子湖州外开就是这个长度，有甜咸两种味道。 甜的是红豆沙粽子，咸的是猪肉粽子。 前几天做了豆沙粽子，今天包着正宗的湖州豆沙粽子，我是蒸了好几个小时煮的豆沙粽子。 糯米已经是香软糯糯的，和细软豆沙粽子一起，很适合作为甜点和饭后点心。

700克糯米、60克糖、485克红豆沙、18片粽叶、适量棉纱

1、包粽子的前一晚洗糯米，观察一晚浸水的情况。

2、把馅儿擦在长棍上(每根约54克)，放入冰箱冷冻，容易包扎。

3、第二天早上包粽子之前，把糯米去掉水分，加入糖搅拌。

4、将粽叶在前晚浸泡在水中，第二天包裹时，冲洗干净，将粽叶一片一片擦拭，剪掉叶前的茎。

4、开始包粽子吧！ 粽子叶有正反两面，表面光滑，背面有点粗糙。 取下两片粽子的叶子，背面朝内，像下面的照片一样折叠起来。 请记住剪下每片叶子前面的茎。 (照片左下方画了红色圆圈，已经剪了)。 茎很硬，不剪的话不能很容易包起来。

5、找到叠成的两片粽子叶的中间点，(图左箭头处)将粽子叶折成口袋状。

6、左手加粽叶，右手放满一勺糯米在粽叶里，将粽叶中的糯米用勺子摆平，将冰冻的豆沙轻轻地放在糯米上。

7、把糯米放进去，让豆沙看不清楚就行了。 在粽叶上盖糯米。

8、整理粽子的形状，把多出来的粽子叶的尾巴好好地折断

9、用左手轻轻握着粽子，用左手把棉纱的一端固定在粽子一侧，用棉纱开始绑粽子，系上蝴蝶结，用粽子一个包起来。

10、将包好的粽子放入压力锅，加入浸过水的粽子，盖上锅盖，煮后蒸约2小时。

11、煮好的粽子，好香啊。 请拿着煮好的粽子，拿掉粽子的叶子。 我用的糯米里混合了一点紫米，所以蒸好的糯米色粉，每一口都装满了馅儿，很好吃。

完成图: [/s2/]

1、馅儿可以自制，也可以买市面上卖的点心用的馅儿。

2、强烈建议将豆沙调整形状后冷冻。 如果不冷冻，包粽子时用力，糯米粒很容易进入软粒豆沙，进入豆沙的糯米煮不完，影响最后的口感。

3、买来的粽子叶都干了，泡在水里，好好洗干净。

4、如果没有压力锅，普通锅也可以。 同样加入水浸泡粽子，用水滚动后用小火炖。

5、当天吃不完的情况下，把做好的粽子放入冰箱，吃的时候用电饭锅蒸一下。