“武汉糍粑鱼的方法”

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武汉笊篱鱼是我国湖北的特色家常菜。 腌后晾干，最后用炕过火，有麻、辣、甜的，干香最好。 不管热不冷都可以吃，所以正好适合吃饭喝酒。

/h ) )笊篱鱼的方法很简单，就是战线拉得长一点。 生鱼片最好腌三五成。 只有融入酱汁的味道，才能吃到新鲜的营养，但在味道上，经过时间沉淀后才有独特的风味。 这似乎和粽子和熏制鱼有不同之处。 偶尔吃吃吃看，争气吧。

武汉笁鱼方法教程:

1 .主材料:草鱼1只。 去鳞、去内脏、去腹部黑膜、冲洗、切块。

配料:姜1枚、蒜5枚、花椒1杯、干红辣椒6-7根、葱葱、料酒、盐、芝麻

(/h/)3.将鱼块去除多余的水分，加入一小勺盐、两小勺料酒仔细握好。

(/h/)4.葱·姜·大蒜全部切碎，干燥红辣椒切碎。

(/h/)5.在步骤3的鱼块中加入葱姜大蒜切碎、红青椒切碎，混合。 常温下4-5小时(半天)。

(/h/)6.最后将鱼块)连同保鲜盒放入保鲜盒中，口牢牢拧紧，放入冰箱冷冻保存3-5天。

五天后

(/h/)1.从冰箱中取出鱼块，摆在盘子里，放在换气场晾晒4-5个小时。

请勿暴露在阳光中。 通风很好。 有阳光的地方。 把鱼块的水分晒干一部分。 这个步骤最好不要省略。 鱼开始解冻的话会有一点水出来。 请倒水，或者用纸巾吸水烘干。

(/h/)2.鱼块表面被阴干后，轻轻去除附着在表面的佐料)佐料不要扔掉，要放在旁边。 将锅加热，加入适量油，放入鱼块。

烤鱼肉片时，请去掉鱼肉本身上的佐料。 否则，烤的时候佐料会受热变黑缩放。

(/h/)3.用中火烤至鱼块表面呈金黄色。 把烤好的鱼块盛在备用的上。

(/h ) )担心油飞溅时，也可以盖上锅盖烤，中途揭下后用筷子翻鱼肉片。

在湖北，这一步叫做坎，翻译成普通话，和烤差不多。 但是炕油少，对掌握火候要求高； 还是比炕用的油烤得多。

(/h/)4.烧鱼的油不倒出来，加入先从鱼肉片上去除的佐料，加入一勺香醋、一点酱油、一个水小盆，加热。

5 .加入鱼肉片，加入1小勺糖、1小勺芝麻，烤2-3分钟。

(/h/)6.然后拧到大火里让汁变干就行了。

/h )由于干香是笊篱鱼的优势，所以汁必须完全干燥。 但是，观察火候，不要退浆，吃东西要外焦软。

完成图:

请注意武汉笁鱼的方法。 [/s2/]

(/h ) ) 1、腌鱼块的时间越长，味道越入味，但是这次腌了5天，所以已经很好吃了。

(/h/) 2、一次可以腌很多鱼块。 我建议分成几个袋子装。 一袋的分量是一顿饭的量。 这样的话，每次吃都可以拿出一袋来冷冻。

(/h ) ) 3、做这道菜时，最关键的两个步骤是腌制和烘烤。 控制这两个步骤的话，做好的鱼一定很好吃。 我们也是第一次做这道菜，但我觉得还是简单不会失败。

/h ) )武汉笁粑鱼是湖北乡土气息浓厚的汉族自古以来流传下来的名菜，属于鄂菜系。 以鱼肉为主要原料，经过腌制、晒干后烘烤而成。 在鄂东南地区，人们吃膏体粑鱼已经是爱好了。 友情暗示着其实鲤鱼做粽子的口感最好。