“杨翔豆皮刷牛肚的正宗方法”

本篇文章1083字，读完约3分钟

近年来，西安流行被称为豆皮刷牛肚的涮锅，杨翔豆皮刷牛肚最为有名。 综合了炖菜、麻酥酥的吃法、吸油膏的精华，一边吃一边有火锅的氛围。 涮羊肉营养均衡，不论老少，味道都香醇。 特别是油腻了味道强烈的麻辣火锅之后，再吃牛肉皮火锅之类的清淡味道，就会出现明显的差异。

(/h ) ) 1、如果买了生牛百叶自己回家做的话。 但是，牛百叶板必须一张一张地洗。 回家做很麻烦。 最好直接买熟的。 百叶窗请一张一张地用铲下来，作为备用。

(/h ) ) 2、在装了水的锅里加入芝麻酱、盐、辣椒调味。

(/h ) ) 3、加入各种各样的菜，只需要切好的熟牛肚、牛肉丸子、煮熟。

完成图:

1.将蛋黄酱倒入不锈钢碗中，倒入1000克芝麻酱和500克花生酱，分两次加入30克精盐和500克啤酒，分三次加入500克温水，充分搅拌均匀

(/h/)2.将鸭子、母鸡、猪骨各取1000克汤，洗净后放入不锈钢桶，加水烧开15kg，撇去浮沫后加入葱生姜、料酒，用中火煮2小时，大火煮10分钟。

(/h/)3.制粉后取花生3000克，用烤箱烤后剥皮。 将八角25克、胡椒15克、香草10克、孜然20克放入锅中炒香，与烤好的花生一起磨成粉即可。

4.将香辛料配制成150克花椒、25克八角、25克草果、25克桂皮、1克丁香、5克豆蔻、10克山棺、15克胡椒、15克香草和30克姜黄素，磨成粉。 锅里放入菜油加热到7成热，慢慢放入碗中加入辣油，加入2瓶梅里尔辣酱搅拌后变成辣酱。

(/h/)5.备用材料的加工)首先清洗新鲜的牛肚(金钱的腹部)，将水放入沸腾的锅中，放入高压锅，掺水加入料酒、葱生姜、花椒和干辣椒节，挤压约20分钟取出，长6厘米，宽2厘米 把豆皮改成6厘米长、3厘米宽。 用长竹签分别穿牛肚和豆皮，按照从长到短的顺序穿，一张一张地穿。

(/h/)6.相对于锅取出锅盘，拌入揉好的鲜汤，加入盐、味精、香辛料、麻酱，放在火上烧开。

(/h ) )7.在上面的桌子上涮一下，把牛肚、豆皮串、其他菜放入汤锅，放入锅中，菜放在底部，串放在上面，小火撒上300克粉体，混合粉体食用。 汤锅有麻酱、粉体、香辛料，所以汤呈浓厚的形状，可以附着在原料上，所以不需要用于锅的材料。

/ h /优势:

(/h ) )味道分为辣酱、微辣、咸三种，开锅时辣酱的量决定味道。 牛肚脆，酱香浓郁，有点火辣，营养丰富。

(/h ) )锅一直是大家最喜欢的，但是很多人很淡，不喜欢自古流传的锅的油腻性，所以用豆皮涮牛肚是个好选择。 上面介绍了涮豆皮的方法，很简单吧？ 自己在家也可以用美味的豆皮涮牛肚哦。 请大家马上行动。