“日本正宗玉子烧的方法”

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说起日本料理，很多人都会想到“鸡蛋烧”这种小吃，但在日本，鸡蛋烧的味道会因家庭和地域而异。 今天给大家介绍这个比较正宗的日本煎蛋。 煎鸡蛋很甜，即使冷也很好吃。 很适合做便当的菜。 日本人吃煎蛋有很多种吃法，其中之一就是直接吃。 因为其他还有淋上酱油和萝卜泥一起吃等，所以请一定要试试。

1、将所有材料放入碗中，准备好容器，加入色拉油。

把鸡蛋拆得七零八落。

3、取一个过滤器过滤蛋液。

* * *这样的话，煎鸡蛋会变得更湿润柔软哦。

4、得到松软的蛋液。

材料准备好了。 接下来开始做煎蛋。

先开小火。

6、把餐巾纸折得很小，达到夹筷子的程度，弄得满是油。

7、在平底锅上均匀涂抹。

8、将平底锅放在炉子上，用手感受平底锅的温度，太热的话，稍微提一下锅降低温度(温度太高的话，请滴下蛋液保持全熟。 * *通常弱火可以吗？ ！

9、接着加入1/3的蛋液。

10、摇晃平底锅使蛋液均匀分布，用筷子轻轻搅拌蛋液。

鸡蛋表面有起泡时，用筷子戳破，摇晃平底锅，填入半熟的鸡蛋液。

11、蛋液如照片出现后，下面凝固，上面半熟的状态下可以卷起来。

12、用筷子从平底锅的底部(跟前侧)开始把鸡蛋向前卷。

* * *筷子不好的人，可以用平锅刮刀或木斜刮刀卷。

13、卷到前面后，把蛋卷推回到底部。 * * *有难看的东西，没关系。

14、再给餐巾纸上油。

加入1/3的蛋液。

16、重复前面的步骤，搅拌蛋液。

17、卷起并压到底。

18、如果有同样的泡沫，就磨碎，摇晃后放入蛋液填补。 * * *请务必磨碎泡沫。 不这样的话，煎蛋卷就不会变得周密。

19、剩下的1/3也是同样的步骤。 因为最终卷的形状是决定卖相的关口，所以建议用平铲子卷。

20、卷好后，压到底成型，停火冷却。 * * *试着按一下煎蛋，就会变成漂亮的四边形哦~

21、表面有这样烧焦的金黄色，里面松软的煎蛋是最完美的。

22、接着盛盘就可以吃了！ 除了直接吃之外，还可以和橙汁和淡酱油一起加萝卜泥，很好吃哦。

完成图: [/s2/]

如果你喜欢甜味的话，可以多放点糖。 分成三次是简便易行的方法，但也可以再分成四次。 最后一步可以整形。 即使中途卷失败也不要放弃。

煎鸡蛋这个菜，一开始没能抽出时间烤得太久，吃起来也经常不蓬松。 多练习几次，就能做出像我这样不输给日本料理店的完美的煎蛋哦。