“豌豆黄的方法”

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(/h ) )豌豆是自古以来流传的北京古老小吃，香气甘甜、清爽，是吃了也不会厌倦的味道。 很多市场上卖的豌豆，为了节约价格，用豌豆多加点水，或者放琼脂凝固豌豆，味道变得相当差。 其实豌豆的制作方法也很简单。 下面的聚餐网上介绍豌豆的具体方法。 大家都自己在家做。 材料也很健康，做出来的味道也很纯正，更甜更好吃。

豌豆的方法进程:

1、豌豆的配料很简单，但豌豆皮对成品的口感影响很大，所以选择脱了皮的黄色干豌豆。 购买带皮豌豆的话，泡沫出来后必须一个一个地剥皮，很麻烦。

(/h/) 2、干豌豆用水洗几次，洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4小时直至完全起泡。 也可以放在冰箱里过夜。

(/h/) 3、将泡涨的豌豆和足量的水一起放入锅中，用大火加热使其沸腾，再盖上盖子用小火煮20分钟左右) )豌豆煮的时候容易溅到锅上，所以盖上盖子时为了不溅到锅上，要留出很大的间隙

(/h/) 4、把豌豆煮到用小勺很容易磨碎的程度，就做好了。

(/h/) 5、将豌豆和煮好的水、糖一起放入食品料理机，做成豌豆泥。 (注水量可以根据需要决定。 水多的话，打出的豌豆泥很薄，不粘在搅拌杯上，容易打，但是之后炒的时间会变长。 ）

(/h/) 6、将做好的豌豆泥倒入平底锅。 倒入后，如果搅拌杯上有豌豆泥的话，往搅拌杯里放一点水，等晃动均匀后再放进锅里。 用大火煮完豌豆泥后，用小火继续炒。

(/h/) 7、翻炒至豌豆泥变浓。 评价标准是，用勺子搅拌豌豆泥后，滴下后并不马上与锅里的豌豆泥融为一体，而是保持一定的形状，然后慢慢与锅里的豌豆泥融为一体。

(/h/) 8、将炒好的豌豆泥放入保鲜盒中，用勺子的背尽量抹平表面。 盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固成块。 吃之前拿出来，切成小块。 (豌豆凝固后，不会粘在保鲜盒上，所以不需要在保鲜盒内涂油或使用其他防粘措施。

/ h/豌豆的完成图: [/s2/ ]

请注意豌豆的制作方法。

1、脱皮的豌豆在超市可能很少见。 应该能找到去农贸市场卖杂粮的地方。

(/h/) 2、豌豆卖相和口感与豌豆炒泥的程度有密切关系。 豌豆泥太干燥，冷却后表面会开裂； 炒过头潮湿的话，冷却后太软不能成型，口感太软了。 所以，请炒到适当的程度哦。

(/h/) 3、以前是做豌豆的，其技术可以总结为泡、煮、筛、炒。 豌豆泡在软勺里剥皮，煮烂，用行李箱过细，炒到变稠。 我们在家做，直接采用去皮的豌豆，用食品料理机做泥，就可以做成精细的豌豆。 剥皮、筛等麻烦的步骤被省略了。

(/h/) 4、豌豆不能长时间放置。 做好的豌豆，为了不变质，最好冷藏保存，24小时365天内吃。

(/h ) )以上是豌豆详细方法的工艺。 还附有具体的方法，介绍得非常仔细。 我相信大家只要照做，就能做出口感干净、营养美味的豌豆。 记住的朋友，快动手吧。