“美容杏仁茶的方法”

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杏仁茶虽然被称为茶，但实际上是美味的汤膏，杏仁香气清淡，有粘滑的口感。 今天介绍两种美容杏仁茶的制作方法。 这也是红楼贾母的养生之道。

在 《随园食单》中，一句话介绍了将杏仁捣成糊，去除渣，混合米粉，加入糖熬干的方法。 这个杏酪是杏仁茶。

《食宪鸿秘》中的杏酪很详细，将京师的甜杏仁用热水浸泡，放入炉灰后捏一把，放入水中，在侯冷的时候，即用手剥皮，用清水冲洗，量水，像擦豆腐法一样加水磨碎 用蚕丝袋榨汁去除残渣，用汁调制，煮熟后，会像白砂糖奶油一样烫。 可以往量里加牛奶。

《素食略》中也描绘了将糯米浸软，碾碎，加入少许去皮的苦杏仁，削细，去除残渣，加糖食用。

方法类似。

北京有一种叫茶的小吃。 例如，面茶、茶汤、杏仁茶等不是茶而是茶。

(/h ) )这些汤汁状的食物，不使用勺子，像喝茶一样直接在茶碗边喝，是最讲究的吃法，因此被命名为茶。

材料: 100克杏仁、50克糯米或大米、适量冰糖、适量桂花或蜂蜜

方法:

(/h/) 1、甜杏仁要提前在温水中浸泡几个小时，然后剥去外皮。 把糯米浸两个小时。

(/h/) 2、将去皮的杏仁用水冲洗，与泡过的糯米一起放入搅拌机，与浸泡过糯米的水一起倒。

(/h/) 3、将杏仁和糯米混合，制成杏仁米糊。

(/h/) 4、请将干净的纱布铺在大碗上，将搅拌好的杏仁米糊放入纱布中过滤。 过滤后挤出的是杏仁膏，搅拌后粉碎的杏仁米渣残留在纱布中。

(/h ) )这一步是让杏仁茶的口感细腻光滑。 如果不介意口感的话，这一步可以省略。 请不要扔掉过滤后的杏仁渣。 可以放在粥里，也可以放在饭里一起吃)

(/h/) 5、将杏仁米糊放入砂锅，加入2杯水，用小火加热，中途不时搅拌以免沾到锅上。

(/h/) 6、煮开后，加入冰糖，煮到冰糖溶解，持续煮到汤变得有点稠，或者做成喜欢的浓度即可。

完成图:

材料: 100克杏仁、50克糯米粉或米粉、适量冰糖。

(/h/) 1、杏仁要预先泡在温水里几个小时，然后剥去外皮。

(/h/) 2、将剥了外皮的杏仁浸泡后放入搅拌机，倒入适量的水，制成杏仁糊。

(/h/) 3、请将干净的纱布铺在大碗里，将搅拌好的杏仁糊放入纱布中过滤。 过滤后挤出的是杏仁膏，搅拌后未破碎的杏仁渣会残留在纱布上。 (因为这一步是细化做好的杏仁茶的口感，所以如果不在意的话，这一步可以省略。 请不要扔掉过滤后的杏仁渣。 可以放在粥里，也可以放在饭里一起吃)

(/h/) 4、将糯米粉放入碗中，加入少许温水，搅拌至糯米水。 充分混合后会变得均匀。 请尽量用温水调整。 太热太凉的水容易起疙瘩。 这样杏仁糊和糯米水就准备好了。

(/h/) 5、搅拌过滤后的纯杏仁糊和糯米水加入小锅，加入2杯水，用小火加热。 中途，为了不糊，用勺子继续搅拌。 加入冰糖煮到溶解，慢慢煮到汤变浓。

完成图: