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湖南特色菜煮鸡蛋简单又好吃。 准备5个鸡蛋用水煮后，做成薄片，撒上薄薄的太白粉和小麦粉后，放入锅内半烤。 防止蛋黄分离后，用锅烤到金黄色，烤的时候观察蛋黄容易散开。 最好把面粉粘在一起烤。 最后调味后搅拌炒一下就行了。 能做美味可口的湖南鸡蛋。 快交喜欢的朋友吧。
1、先煮鸡蛋。 厨房用纸浸湿后，放入电饭锅(外锅)，放上鸡蛋，向下煮，跳起来后，将煮鸡蛋捞起，用冷水剥开蛋壳。
2、将煮鸡蛋切片(缝切蛋器或衣服线)、葱、大蒜、辣椒切碎，用纳豆干燥后的泡沫米酒准备
3、在热锅里加入比平时更多的油，鸡蛋的两面沾上薄薄的小麦粉(或太白粉)，放入锅里烤到稍微烧焦后再准备锅
4、将大蒜切碎、葱白、辣椒用锅炒后，加入豆浆翻炒后，加入酱油、米酒、水
5、将煎好的蛋片放入锅中稍微炒一下调味，撒上葱绿色，起锅。
完成图: [/s2/]
1、蛋黄能很容易地自己跑掉哦。 第一次直接放进锅里烤。 几乎全部凋谢。 烤前蘸上小麦粉或太白粉，蛋清和蛋黄就会紧密地粘在一起。 加太白粉效果很好，但是吃的时候口感很滋润。
2、放回锅里炒的时候，给蛋片调味，再稍微炒一次就行了。 不这样做的话，又会很容易分裂。
标题：“下饭湖南蛋的方法”
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