“手撕灰毛兔肉的方法”

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看过舌尖上的美食这个节目的人很多吧。 关于挑战味蕾的民间料理，不仅仅是节目中的哪一个，还有很多地方的特色。 你们吃过灰色的兔子吗？ 柔软，新鲜，甜美，是的。 这是兔子肉的独特味道。

灰兔肉质紧实，肉香味浓郁。 正如人们所说，这样的美食应该只能上天，人类很难多次回来。 是指美味的灰色兔肉。 这些是天然的兔肉，真的很有味道。

谁的周围没有几个小吃？ 毅先生是其中之一。 哈哈，正在吃食物的毅今天向朋友介绍手撕灰色兔子的美食。 香气浓郁的美味。 你不能错过这样的机会。

虽然说用手撕二字，可能大家都在想用手撕鸡，但是小毅偏偏是那样一个奇怪的人，小毅想用手撕灰色的兔肉。 用锡和面粉加工过的手撕兔子肉，其味道简直是小毅无法想象的。 哇，很美。

用手撕兔肉是古来流传的美食、古老的技术、味香传百年，真的随时挑战舌尖，探寻味蕾。

手撕灰色兔肉需要经过以下两个步骤。 一个是将兔子的肉卤化，另一个是烘烤。

第一步是卤化兔肉。

准备:食品材料灰毛兔肉一只，清油250g，八角25g，桂皮15g，茴15~25g，甘草10g，三奈10g，甘菟3~5g，花椒20g，砂仁10g，草豆蔻5g，草果15g，丁香5 ~

卤水的制作方法如下。

1、卤素药包配方分成两份，分别放入宽松的纱布袋中，用绳子绑住袋口； 用姜洗净后捣碎； 葱需要连根拔起系上。

2、先用火烤一大块冰糖，然后放在菜板上轻轻敲打，与精制油一起放入锅中，用小火炒到深红色时，将500克沸腾的水搅拌一下，就变成糖色。

3、点燃锅，加入5000克鲜汤，加入生姜葱，加入精盐、味精和糖色，加入香料包，煮沸后用小火慢慢熬至香气四溢，即成新鲜卤水。

兔肉:准备一个大锅，把整个灰兔子放进飞水里。 将冷水放入锅中，将兔子放入锅中，使水沸腾后，去除兔子肉中的水和杂质。 再用火煮两分钟，继续去除血泡。 捞出兔子后，不要出水。 用锅洗完后，加入卤水烧开。 兔子加卤水。 水量最好没有兔子。 水不够盛热水。 盖上盖子后烧开后，用小火慢慢继续煮，基本上保持一点沸腾的状态。 30分钟后，停火。 在汤冷却之前不取下盖子，取出兔子在室温下晒干。

用烤箱一个一个烤，夹一个，烤一个再磨。 拉一些油，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，核桃粉。

把灰色的兔子放进烤箱，放在烤箱上，不断翻转。 烤到兔肉出油后，擦一次。 (内外都刷)，继续翻转，5分钟后再刷一次。 持续烤2分钟左右，把香料均匀地撒在兔子肉上，再烤1分钟，就可以用手捏碎放入盘子里了。

完成图: [/s2/]