“正宗西安羊肉泡馍的方法教你如何做才好吃”

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(/h ) )说起西安，我想去过西安的朋友最先想到的就是西安的羊肉泡馍。 这已成为古都最有名的美食名片。 在这里，我教大家如何在家里也能做真正的羊肉泡馍，看了以下详细的制作步骤后进行说明。

准备做羊肉泡馍

(/h ) )1.羊肉泡馍里不可缺少羊肉汤。 这个羊肉汤很有学问。 羊肉泡馍馆的生意无论如何都要用这个好汤来保证。 每个馄饨馆的汤料都有各自的秘方。 这些差异主要体现在所用香料的不同上。 我们收集了以前流传下来的家庭方法，风味也很好。

(/h/)2.煮羊肉汤不仅需要羊肉，还需要羊骨，汤底醇厚美味。 另外，羊肉和羊骨的用量越多，汤的味道也越好。 家人多的话，多准备羊肉和羊骨，一次多煮一点汤也可以。

3.羊肉泡馍用的馄饨叫做馄饨，由9份死亡面和1份发面制成，所以制作发酵面团需要准备一点酵母。

(/h/)4.用羊肉做馒头不像用羊肉汤做的那么简单，实际上需要煮。 做羊肉火锅时，汤里需要放木耳、黄花和粉丝。 这样的羊肉火锅才是正宗的。

羊肉面包的制作方法羊肉汤的炖制:

(/h/)1.羊骨头和羊肉用冷水清洗，浸泡5小时去除羊骨头和羊肉血液中的水。

(/h/)2.将羊骨头碾碎，羊肉切成大块准备。

(/h/)3.将羊骨头和羊肉放入汤锅，倒入足够量的冷水，用大火烧开。

(/h/)4.丢掉热水，取出羊肉和羊的骨头，用冷水冲洗水花。

(/h/)5.向汤锅里重新注入冷水，加入羊骨头、羊肉、葱、生姜片，用大火烧开。

6.将全部香料放入纱布包中，用棉纱绑住，将装有香料的纱布包放入汤中。

(/h/)7.用大火炉的火滚着汤，盖上盖子煮2个小时。

(/h/)8.调小火，继续加盖炖5小时。

[]制作羊肉泡沫的方法() (/s2/ ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

9.用1勺30度左右的温水溶解1克干酵母。

10 .取50g小麦粉，加入酵母水均匀搅拌成面包糠状。

(/h ) ) 11 .适量加入温水，搅拌成光滑的面团，用保鲜膜包起来在室温下发酵2小时。

12 .将剩下的小麦粉放入面盆，一边搅拌，一边适量加入冷水，做成揉得很硬的面团。

13 .揉好的面团用保鲜膜盖住，放置30分钟。

14 .将未发酵的面团和发酵完毕的小面团一起搅拌，做成坚硬光滑的面团。

(/h/) 15 .面团再次在砧板上用手掌根部按压前进，揉至肌肉变硬光滑。

(/h/) 16 .将面团分成5份，制成5个小剂。

(/h/) 17.5个药片分别压缩到直径10厘米的蛋糕。

(/h ) ) 18 .面包机用大火加热，放入小面包中单面烤1分钟。

(/h ) ) 19 .中火，每面再烤两分钟直到烧焦。

(/h/) 20 .最后调小火，每面烤两分钟，馒头烤到7熟即可。

羊肉泡馍的制作方法泡馍的制作方法:

21 .在冷水中浸泡30分钟制成泡沫。

22 .木耳去除茎，撕成小圈。

23 .黄花菜去除旧根。

24 .大蒜和香菜分别洗，香菜切，大蒜叶切准备。

(/h/) 25 .馄饨要切成小块大小的小粒来准备。

26 .锅里加入和一碗羊肉汤等量的水煮。

27 .加入撕碎的馒头和紫苏，大火煮2分钟。

28 .加入木耳、粉丝煮2分钟。

29 .最后加入盐和胡椒粉放入碗中，将切片的羊肉放入碗中。

30 .在桌子前撒上大蒜切碎和香菜段，辣椒酱和大蒜糖搭配即可。

羊肉泡馍完成图:

吃羊肉做馒头的观察事项: [/s2/]

(/h ) )1.羊肉泡馍从古代流传下来的煮法有四种，分别称为单走、干拔、口汤、水包。 单跑是把羊肉汤和馄饨分别端上桌，把馄饨破成汤吃，最后再喝一碗汤的吃法。 剩下的三种都是要将馄饨放进汤里煮的，干汤、口汤、水围、汤的水量依次增加，可以根据个人喜好进行选择。

(/h/)2.用地道的羊肉做馄饨时，讲究自己掰馄饨。 馄饨粒的大小与接下来煮的时候泡汤的量有关。 干巴巴的馒头粒最小，用水包的馒头粒最大。 当然，也可以根据自己的喜好进行调整。 如果喜欢软烂的，就把馒头掰成一小块，如果喜欢有嚼劲的，就把馒头掰成大块。

(/h/)3.把馄饨端上饭桌时，搭配辣酱和大蒜。 地道的吃法是，将辣酱放在馄饨上，不搅拌，保持汤的清爽，只在要吃的一口馄饨周围放入少许辣酱。

(/h ) ) 4、在西安用牛肉代替羊肉做这道菜，味道也很好。

现在，这个真正的羊肉泡馍的制作方法已经被说明完毕了。 你现在知道在家做好吃的羊肉泡馍的方法了吧。 虽然制造过程有些复杂，但味道一定是一流的。 / br// h /