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粽子是宜兰有名的小吃,外面炸得很脆,但是里面很软,趁热吃,咬一口小心烫嘴。 这个点心和广式鲜奶油有点像。
(/h ) ) 1、在玉米酱中加入一碗高汤,放入锅中,充分搅拌后放在火上煮。 将玉米粉、土豆粉、盐、剩下的三碗高汤均匀混合。
(/h ) ) 2、玉米酱还没滚就把打好的鸡蛋放进去。 这个时候,放入鸡蛋不会改变蛋花。 一边煮一边搅拌,煮到起泡为止后熄火。
(/h ) ) 3、将玉米酱勾芡,用中火焖至粘稠为止,同样边炖边拌。
(/h/) 4、取出方形容器,先铺上烤纸,( ; ; 涂猪油,倒入煮好的粉胶,压实后,表面涂猪油,盖上保鲜膜,冷藏一晚上。 这个做了两个,正好装满10x10的容器。
(/h ) ) 5、切成适当大小的块状物,加入玉米粉。
(/h/) 6、放入油锅炸。 放入锅后请不要马上搅拌。 这样,粉就掉了,可以甩锅了。 做成保留型后翻过来,炸到表皮有点硬的地方也可以。
完成图:[/s2/]
标题:“台湾宜兰糕渣的方法”
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