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老北京炸酱面的味道好坏第一在酱汁上面。 其实这个炸酱油面在北京谁都会做，但是老北京炸酱油面的味道因人而异。 今天和大家分享地道的老北京炸酱面酱的做法，让你的面香入骨。
(/h ) ) 1、散装肉洗净，擦去水分，切成肉丁备用。
(/h ) ) 2、将天津汤放入大碗中。
(/h/) 3、在蛋黄酱中加入适量的水。
(/h/) 4、将水和橄榄油酱混合在一起，充分混合，剁碎葱、姜、大块料放入。
(/h/) 5、在蒸笼中加入蛋黄酱蒸30分钟。 蒸好后，取出大材料和生姜块。
(/h/) 6、将锅加热，向锅中加入适量色拉油，加入散装肉翻炒至变色。
(/h/) 7、加入葱姜切碎后发出香味。
(/h/) 8、加入3大勺甜面酱均匀翻炒。
(/h/) 9、加入蒸好的蛋黄酱仔细翻炒。
10、开锅后用中火炒约2030分钟，出锅前适量加入糖和葱即可。
完成图:[/s2/]
(/h/) 1、被称为炸酱面是因为油有点多，所以这个时候不能小气。
(/h ) ) 2、炸酱汁时要用铁锹仔细搅拌，以免刷锅。
老北京炸酱面吃一碗就是两碗，吃两碗就是三碗！ 哈哈！ 说的太夸张了，只有一个字“香！ 小时候，爸爸总是说他做的炸酱面从一楼闻到。 不知道从什么时候开始我做炸酱面了。 而且丈夫说比公公做的还要香。 我没想过写炸酱面的食谱。 在北京，感觉家家户户都做炸酱面。 每个房子都有自己独特的方法。 前几天在推特和微信上晒了炸酱面。 因为有几个朋友问了我方法，所以今天特地分享了我的方法，更多的人可以在家吃到香气浓郁的老北京炸酱面。
标题：“老北京炸酱面的酱方法”
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