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到了秋天吃饭也要吃肉了。 今天介绍广东非常有名的香菇清蒸鸡。 在家做这道菜最好先腌制鸡肉再蒸。 香菇是干燥香菇味道最好的，要观察蒸的时间需要用冷水放入锅里蒸。
1、将鸡肉切成小块，干香菇预先泡烂后切成薄片，生姜稍微剥皮后切成细丝。
2、把所有解决的食材和调味料放在一起，抓紧腌制15分钟以上。 蒸之前可以加一勺淀粉混合。
3、接下来，取下深盘子，把腌制过的材料堆积起来，尽量展开，这样蒸的时候容易走火。
4、加入冷水人锅、蒸汽后蒸15分钟左右即可。 鸡肉容易熟，这个时间差不多了。 腌过的时候加入蚝油汤味道很好，冰壶是一流的。
5、使用干香菇营养好，味道也比使用新鲜香菇好。
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与鸡肉和牛肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量低。 另外，鸡肉蛋白质中含有丰富的人体所需氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因为这是高质量蛋白质的来源。 鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面有更好的作用。
传说香菇也有“长寿料理”的说法，庆元有一个忍受不了地主的迫害而逃到深山，整天用香菇充饥，活到一百岁以上的女儿，故乡的人都称它为“长寿料理”。 具有降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以防治动脉硬化、肝硬化等疾病。 另外，还有助于孩子的智力发育，菌菇的抗癌效果也很好，所以这道蒸菜是深受男女老少欢迎的秋天美味料理。 各位，开始吧。
标题：“广东香菇蒸滑鸡的做寿法”
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