“纳豆的自制做法”

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大多数人不知道纳豆是什么吧。 纳豆是日本的发酵食品，是用大豆发酵制成的。 做好的纳豆不仅有大豆的全部营养价值，而且发酵制成的纳豆中还含有调节生理功能等的各种生理活性物质。 请不要因为是日本式的而反抗。 其实他的方法还是来源于中国豆鼓。 我们必须引进能给身体带来这么多利益的纳豆。 该纳豆对老年人很好吃，具有强溶解脑血栓、防止骨质疏松、预防高血压、延缓细胞衰老等功效。 纳豆怎么做？ 详情请看这里。

纳豆的制作方法:。

洗1.50克干燥大豆，用冷水浸泡24小时，中途换3-4次水，热时用冰箱冷藏起泡，纯水最好。

(/h/)2.过滤浸水的大豆，放入干净的无油容器中。

3.加入5克糖和2.5克味精，仔细搅拌。

(/h/)4.用高压釜蒸，直到豆子变软。

5.接种纳豆菌的器材、纯水、纳豆菌胶囊、有刻度的滴管(我使用中的宝宝必须吃药)。

(/h/)6.用牙签抽出火柴头那么大的纳豆菌。

(/h/)7.用滴管抽出2毫升纯净水，与纳豆菌均匀混合。

(/h/)8.将混合的纳豆菌溶液滴加到蒸发后冷却到45度左右的大豆中，混合后充分混合。 在这一步中，一定要用干净的筷子，不要把掉落的大豆捡起来放回去。 请注意不要混入杂菌导致纳豆不好吃。

9.将混合有纳豆菌的大豆放入自制容器中。

10 .将装有接种纳豆菌的大豆的容器放入酸奶制造商，在酸奶制造商中加入少许水，观察不要放入容器内。

(/h/) 11 .缠上保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼睛，空气会很容易通过。

12 .如图所示，发酵16-20小时直到白色膜出现。

(/h/) 13 .第一次发酵的纳豆，放入干净的容器中，拉上保鲜膜密闭的状态下放入冰箱的冷藏室，进行第二次发酵12个小时。

(/h/) 14 .经过第二次发酵，纳豆上的白膜几乎都变得透明可以吃了。

完成图:

请注意纳豆的吃法。

1黄豆面最好选新鲜小粒的黄豆面。 开始起泡的时候最好用160克的蘑菇。 泡沫化后，选择坏豆子，去除死豆子。

(/h ) ) 2自己把握蒸大豆的时间，蒸到大豆口变软，做出来的纳豆很好吃。 我用高压锅豆。 蹄筋的位置需要蒸两次。

(/h ) ) 3纳豆菌并不是越多越好。 这个量的大豆，可以像火柴头那么大，也可以用干净的耳挖器挖。

4在蒸好的大豆上接种纳豆菌时，需要注意不要混入杂菌。

(/h ) ) 5纳豆做好的可以冷冻保留8个月左右，做好的不冷藏可以保留1周。

(/h ) ) 6纳豆菌可以通过网购购买。 使用量很少。 买一次就能做n多的纳豆。 如果纳豆菌用完后，发酵的纳豆可以作为纳豆菌使用。 我做的量只是把满满一汤匙的纳豆和冷却到38-45度的大豆蒸一下，好好搅拌均匀。 我做过一次，完全可以做。

纳豆的食用观察几个事项: [/s2/]

心血管病患者服用凝血抑制剂新香豆素时，纳豆中的维生素k2会失去新香豆素的药效，所以不要吃纳豆。

1、晚饭吃纳豆效果最好。 通过实验，专家认为，食用纳豆后1至12小时内，纳豆激酶将发挥溶解血栓的功能。 根据脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓症的统计，发病时间多为早晨和星期一。 因为每天晚上或者星期天的晚餐是最有效的。

(/h ) ) 2、尽量不加热再吃。 纳豆激酶不耐热，加热到70℃就失去活性。 所以生吃是最有效的。

(/h ) ) 3、必须每天吃几次。 纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。 所以尽量每天吃30-100g克是理想的。

(/h/) 4、过了一点保质期也能吃。 纳豆的保质期为一周，在冰箱内低温残留的过程中，还在进行缓慢的低温熟化发酵，纳豆激酶和维生素k2也在持续增加。 但是，虽然过了保质期也可以吃，但是纳豆菌为了生存继续分解蛋白质，结果臭味增加了。

通过了解纳豆及其方法，居然收益这么多，父母给他们献了纳豆，每天晚饭都介意吃一点，对身体真好啊。