“皮蛋酥的方法教你如何做才好吃”

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皮蛋酥是粤港澳地区最有名的中华点心之一，里面的馅料除了白莲蓉和皮蛋外，还特意放了一片酸甜生姜，味道很特别。

(/h ) )每次在粤式酒楼喝茶，都喜欢要一盘皮蛋酥，以为不容易做好，其实只需要简单几步就可以做出酒楼风味的皮蛋酥。

/ h/皮蛋的材料使用方法解说: [/s2/ ]

油皮:中粉85克、猪油30克、糖粉7克、水40克()猪油可以变成植物油) )。

油酥:中粉80克、猪油45克

白莲蓉馅280克(分成8等分，每份35克) ) )。

个皮蛋(切成8等分) )。

酸姜8片

油皮方法:

将小麦粉、油和糖粉混合，用叉子捣碎成屑状，加水搅拌至光滑，用保鲜膜覆盖后静置30分钟。

用油来酥脆的方法:

小麦粉和油一起揉就可以了。 静置三十分钟。

填充的方法:

(/h ) ) )取一份白莲蓉馅，包上一份皮蛋和一片酸姜，揉成团准备。

使油皮干净的方法教程:

1.将油皮分别4等分，每份44克。 奶油酥面团全部分成4等份，每份32克。

(/h/)2.将油皮拉长成圆形皮，中间放入奶油面包；

3.把包着的克里斯·端口放在上面；

(/h/)4.用面棒稍微按压切成椭圆形的皮使其平整，从上到下轻轻卷起皮，嘴朝下；

5制作5个全部，盖上保鲜膜放置5分钟；

6.取1个起酥油旋转90度；

(/h/)7.嘴朝下，先压平，然后用面条抻平，做成椭圆形面皮；

(/h/)8.将面翻过来，从上到下轻轻卷起皮，嘴朝下；

/ h/皮蛋的酥脆成型和烧成: [/s2/ ]

(/h/) 1、用小刀从中间切成两半。

2、取1个，切断面朝下。

(/h/) 3、先压平，用面条擀平，做成圆形皮。

(/h/) 4、把预先包好的馅料放入面皮中间。

(/h/) 5、闭上嘴紧紧握着，嘴朝下紧紧包着。

(/h/) 6、用手轻轻捏椭圆形。

(/h/) 7、排出到加热板内。 将蛋黄液涂在表面，撒上白芝麻。

(/h/) 8、烤箱预热180℃后，放入烤箱中层烤约22~25分钟左右，直到表面变成金黄色。

(/h ) ) 9、会做美味的皮蛋，可以冷却后享受。

彼得·克里思的方法图片文本解说:

/ h// S2 /彼得·克里皮完成图:

请注意皮蛋的爽口食物。

(/h ) ) 1、油皮要好好揉揉，这样的油皮要软，包得均匀，也不容易漏油；

(/h ) ) 2、揉很多水皮牢牢抓住也是为了增加柔软性。 每次包裹酥脆时，再抓住小剂揉一揉；

(/h ) ) 3、水皮被油覆盖时，密封以免漏油；

(/h ) ) 4、请将揉好的面团全部静置，醒下；

(/h/) 5、作业中，为了防止面条干了不能操作，请务必用湿布遮住面条。

现在这个粤港澳地区最有名的点心皮蛋做好了，很方便吧。 家里也可以做得很好吃哦。 这里详细说明了油皮、油酥、馅料的方法，供参考采用吧。