“基辅炸鸡的方法”

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(/h ) )基辅炸鸡是西方非常受欢迎的俄式主菜，我在上厨师学校时有这样的课。 很多酒店都提供这个主菜，包括我工作的地方，在超市也可以买到半成品的巧克力蛋糕。 回家炸和烤就行了。 现代烹饪历史学家认为这道菜不是来自乌克兰的基辅，而是来自20世纪初的莫斯科。

想象一下黄油的香味、大蒜的香味、荷兰芹的香味和炸鸡一起有多好吃。 和肯德基的炸鸡相比，那是正餐和快餐的区别。 就像速溶咖啡和提取的arabica，或者方便面和手工兰州拉面的区别。

为什么只有西方人能享受到这样的美味呢？ 这个主菜的材料很简单，很多同学都做过大蒜味的面包( gallic bread )。 它离地道的基辅炸鸡不远，是烘焙爱好者进入西餐爱好者的探索性一步。 没有基础也没关系。 买材料，一步一步操作就行了。 西餐不一定要和高级餐厅联系在一起。 外国人的幽灵也在家里做饭。

关于基辅炸鸡的方法论(

(/h/) 1、用搅拌机将黄油、欧芹、大蒜磨碎，用盐调味，充分混合。 将混合物分成4等份，分别用保鲜膜包装成直径约1厘米、长5厘米的圆柱形，放入冰箱冷藏凝固。

(/h ) ) 2、切掉鸡胸的脂肪和肌肉。 把鸡肉放在两片保鲜膜之间，用面条轻轻敲击，弄平。

(/h ) ) 3、在鸡胸上放上混合黄油的东西，揉圆周围，把黄油块包好，必要时用牙签固定。 用同样的方法完成剩下的三个。 放入冰箱冷藏30分钟。

(/h/) 4、在小麦粉中加入少许盐和黑胡椒，充分混合。 把鸡蛋和牛奶混合在一起。 在鸡胸上裹上小麦粉，撒上多余的小麦粉加入蛋液，裹上面包屑。 再次放入蛋液中，将面包屑卷起来。

5、油温170度、炸12分钟。

(/h ) ) 6、盛盘)炸好的基辅炸鸡分别盛盘，土豆泥和蒸菜可以放在一起。

完成图:

[[/s2/]]基辅炸鸡( chicken kiev )制作美味料理的方法( (/s2/ ) ) ) ) ) ) ) )。

(/h ) ) 1、以上方法流传着这样一种方法:将鸡胸肉平整地排列在砧板上，用小刀将与砧板平行的小口切在侧面，刀尖切到嘴巴鸡胸长度的三分之二(为了不被刺伤)鸡胸中。 然后将黄油混合物放入挤压袋，塞进口袋。 以前流传的方法对对刀仪的要求非常高，因此如果口袋不够大，就不能充分放入黄油的混合物，从而影响最终的口感； 切多了容易漏。 所以我选择了这个比较简单的方法。

(/h ) ) 2、烹饪基辅炸鸡的最佳方法是油炸，但也可以在平底锅里放油，将做好的鸡胸放入锅中，烤到表面呈金黄色后放入烤箱，烤180度，约30分钟。

(/h/) 3、用牙签固定时，请在放入盘子前取出牙签。

(/h/) 4、吃的时候一定要把肉切成小块，涂上三明治里的酱汁，一起吃。 如果没有习性，刀叉马上动手。

(/h ) )以上是正宗基辅炸鸡的做法。 请大家好好学习看看。 表面上方法有点麻烦，但其实只需要准备所有的材料，制作起来相当简单。 在家也能吃到正宗的俄罗斯料理。