“红曲{的方法教如何做的家常做法解析”

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(/h )红曲)的常用用法是配上米粉和红曲粉，是寄托着客家美好愿望的美味特色地方小吃。 红曲是以籼稻为原料，利用现代生物工程技术用液体深层发酵将高质量曲霉精致分离而成，纯天然、安全性高，是有益人体健康的食品添加剂，食用活血化瘀、健脾暖胃等对人体非常有益。 {虽然是客家方言，但其实和中文年糕一样，是用糯米粉、糯米粉、红藕粉等做的小吃。 {的种类和方法也有各种各样。 这里介绍的这首红曲只是其中之一。

红曲的方法照片文本教程:

(/h/) 1、取65克粉，加入65克温水，加入1小勺酵母混合，放置一夜发酵。 (图1、图2 )

(/h/) 2、在温水中加入小勺0.5的酵母，混合。 (图3 )。

(/h/) 3、第二天向发酵的面糊中加入粘米粉、酵母液，加入适量的糖混合成糊状。 持续发酵到两倍大。 (图4、5、6和7 )

(/h/) 4、取一个一个发酵的面糊(大致50克)，加入10克红曲粉混合。 红曲是苦的，如果你喜欢甜味，可以加20克糖混合。 (图8、9和10 )。

(/h/) 5、将揉好的红曲面糊放入模具中，用大火蒸15分钟即可。 (图11、图12 )

完成图:

用 方法进行观察时需要注意。 [/s2/]

(/h/)1.控制红曲的量，加入红曲后，味道苦涩，需要增加糖的量，请边加边吃，根据自己的喜好决定。

(/h/)2.请不要把米粉糊弄薄。 否则发酵效果不好。 不要太干。 可以流动的胶水比较好。

(/h/)3.喜欢成品表面的裂纹时，可以加入一点泡沫粉。

4.发酵时间过长，口感会变酸。

(/h/)5.蒸的时候，把热水烧开后加入米糊，用大火蒸。 时间取决于量的多寡。 用根竹签插入，可以取出以免米糊粘在表面。

(/h/)6.米粉的发酵时间比小麦粉的发酵时间长，另外如果糊薄，效果会变薄，发酵时间容易变长，酸味也会变强，所以请适当调整米糊的浓度进行改善。

(/h/)另外，红曲不是先放入发酵，而是在发酵后、放入模具前放入。

红曲是以籼稻为原料，利用现代生物工程技术，用液体深层发酵将高质量的曲霉精致分离而成，是纯天然、安全性高、有利于人体健康的食品添加剂。

红曲的味道苦，添加量不能过多。 否则，为了改善口感，需要大量添加糖。

(/h ) )红曲)的制作方法在此进行了介绍。 做好的红曲)的颜色很鲜艳，光看着就很有食欲。 浇上酸奶吃，会更加美味，香气更浓。 如果胃不舒服的话，请自己做着吃看。 我想胃的力量很快就会变强的哦。