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上海人在春节期间喜欢吃“上海蛋饺子”，地道以前就流传下来的吃法就是放汤煮着吃，另外因为它的形状黄金像金元宝一样闪耀，意味着财源滚滚。
喜欢他们的理由是南方人不喜欢面食。 把鸡蛋做成饺子皮，用鸡蛋饺子做饭，煮汤确实味道很好。
泡在汤底煮的鸡蛋饺子又软又光滑，和汤里的砂锅一起，然后吃白菜，鸡蛋饺子里的肉味道也有点渗透美味。 然后吃完再喝汤，还是热腾腾的，真的是温暖幸福的压岁钱菜。
肉末材料:
猪肉糜300克，酱油大匙2，生姜末大匙一半，胡椒粉一点，太白粉水大匙4
鸡蛋饺皮:
3个鸡蛋，2大匙太白粉水，1小匙盐，1小匙油，一点胡椒粉
汤底:
半棵白菜，几棵姜，两根葱，两大匙鸡粉，一大匙绍兴酒，500毫升水
1、姜葱将切块洗净后切开。
2、白菜洗干净后切断线。
3、榨出肉，加入调味料混合，腌15分钟。
4、往鸡蛋里加入调味料混合。
5、倒一点蛋糊，凝固后放入一小匙肉馅，瞄准半圆形的蛋饺子。
6、符合条件的人重复步骤5直到食材用完。
7、起锅炸香姜片。
8、放入白菜炒香味。
9、撒上鸡粉调味后，加入适量的水，用大火煮沸。
10、沸腾后放入鸡蛋饺子放回锅里。
11、沸腾后放入预热的砂锅中，家庭版的上海鸡蛋饺子汤完成，可以上桌享用。
完成图: [/s2/]
标题：“上海蛋饺汤家常方法”
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