“鸡蛋小麻花的方法”

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(/h ) )今天，我们来介绍一下日常吃鸡蛋麻花的方法。 和有名的天津大麻花不同，小麻花不是那么粗很结实，是很小的类型。 因为很小，所以很好吃，吃起来很酥脆。 自制，配料卫生地道，更甜更营养美味。 鸡蛋麻花怎么好吃？ 请看一下聚餐网的详细教程。

蛋小麻花的制作工艺:

(/h/) 1、将小麦粉、苏打水、盐混合。 取另一个碗，混合溶解的鸡蛋、水和糖。

2、将混合好的蛋液加入小麦粉中，揉成小麦粉，做成光滑的面团。 (小麦粉的吸水性不同，所需的水量也不同，请参考所配合的水量。 布料太软的时候，可以适当加入小麦粉，相反太硬的时候，也可以适当多加一些水。 ）

(/h/) 3、在揉好的面团上盖上湿布，安静放置15分钟。 (不用湿布拉上保鲜膜也行。 不要让面团表面干燥。

(/h/) 4、在砧板上撒上薄薄的粉，将粘粘的面团拉长成长方形。 之后，用小刀把面团切得比面条细的面(和手工面一样)。

(/h ) ) 5、将切好的细面条揉成团，放在砧板上，用双手朝相反方向擦面，施力。

(/h ) ) 6、好好地的面对折后，面会自动缠绕在一起。 捏住边，用手指盖在面条上，沿着面条缠绕的方向团团转好几次，让面条进一步缠绕。

(/h ) ) 7、再次对折，将面卷成四个合叶状，麻面团的形状就出来了。

(/h ) ) 8、捏好面团，以免油炸时散开。 按顺序制作所有的麻布料。

(/h/) 9、锅里加入足够的花生油)至少麻花被淹没的高度)。 中火加热到7成后，加入麻的面团，炸成金黄色，取出油冷却即可。

完成图:

请注意鸡蛋小麻花的制作方法。 [/s2/]

(/h ) ) 1、搓麻的时候，天气干燥的情况下，建议用湿布把还没有涮过的面盖上。 不这样的话，就容易形成干硬的壳。

(/h/) 2、好好控制油炸麻的温度，用中火慢慢炸。 加热油锅时，如果不能评价油温，请往油锅里扔一些面，确认油温是否合适。 温度过高的话，麻花可能会贴在表面，内部很柔软。 炸好的麻花冷却后酥脆。 冷却后变软时，证明油炸量不够。

(/h ) ) 3、如果没有花生油，用大豆油、玉米油等其他植物油炸也可以，但用花生油炸的麻花闻起来更香哦。

以上是鸡蛋小麻花的详细方法过程，除了注意控制油温的部分以外，其他部分相当简单。 因为油温控制不好会导致油飞溅，或外熟内生。 街上卖的麻花，要么吃甜的，要么吃苦的。 这是因为材料不好，或者加入了便宜的精华等。 但是，自己在家做的用的是真正的土鸡蛋和糖。 味道很甜，口感松脆很好吃哦。 做的麻花会用孩子们最喜欢的手抓小吃哦。 正月里把小麻花当做打发时间的点心吃。 很受欢迎呢。