“正宗西安腊汁肉夹馍的方法”

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(/h ) )西安腊肉包子，即使吃一个也让人想到下一个，是陕西自古流传的名产。 肉包子征服了所有用它独特的香味品尝过的人。 街上很多人打着正宗的品牌卖肉夹馍，但大部分人觉得吃了也没什么，只是普通的包子带来了日常的肉而已。 实际上，地道的肉夹馍中的肉是用古老的卤肉炖很久做成的，带有味道。

想在家品尝正宗的肉包吃吗？ 今天分享在家diy正宗风味西安腊汁肉包的详细方法。 有照片和真相。 快来看看吧。

西安腊汁肉包方法教程:

(/h ) )

(/h ) ) 1、肉要提前浸泡8个小时，没有时间的话不浸泡也没关系。

(/h/) 2、准备一锅旧卤汤。 如果没有的话，请生吃50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺、用盐和鸡精适量的水煮水代替。

3、准备材料包。 桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、芥末一片、花椒十几粒、茴香十几粒、香砂两个、香叶三片、豆蔻两个。

(/h/) 4、将肉、老卤汤、热水放入锅中，用大火烧开后撇去浮沫，放入材料包、葱生姜、冰糖，不要重复一次性放满盐的量。 这个有点咸。

(/h/) 5、用小火煮2小时以上，然后蒸2小时使之入味。 )真正的做法是将一大锅肉炖上半夜再炖上半夜。

(/h )二、做馒头

(/h/) 6、适量取凉水和小麦粉，适量加入食用碱(小勺一半即可)和酵母，做成比馒头面硬、比面软的面团。 醒来的时间不太长。 基本上只要打开布料有动作就可以了。

(/h/) 7、揉面团，分成几个小剂。 (开始了真正的白吉馒头。 今天说明两种方法。 另一个是山寨的方法吧。 ）

(/h ) ) 8、取出小剂，揉成枣椰状。

(/h/) 9、打开，从上到下卷起，先往外卷。

10、把嘴闭在底部。

11、请按一下。

(/h ) ) 12、做成碗状) (专业用纺锤形做面条) )我没有的话就用手做整个碗状。

(/h ) ) 13、锅里不放油，放上晒烙，碗底放在上面，馒头底部沾上皮，变成焦黄色，准备放入电馅饼。

(/h/) 14、把馒头翻过来弄平，放入电馅饼，烤成两面金黄色即可。

(/h ) ) 15、把肉切得很细，真正的绝品肉夹馍不需要在肉里放哈密瓜。 因为肉煮得很好，所以自然多汁，胖而不腻，瘦而不柴。 现在很多肉夹馍店似乎挂满了哈密瓜，但实际上相差甚远。

(/h ) ) 16、切馄饨，夹肉，可以吃。

完成图:

西安腊汁肉包的方法请注意。

(/h ) ) 1、卤肉汤最好是旧汤。 这样味道很好。 真正的是大锅肉几乎没有水，都是油。 在家做就没那么正式了。

(/h ) ) 2、制作肉盐需要积分。 因为我需要夹馄饨。 另外，请不要把肉切了放入锅中。 整块肉炖得很正宗。 人的正宗都是扇大肉，所以自己做也请尽量做大。

(/h/) 3、做白吉馒头面团，软硬非常重要，要避免比馒头面软得多，不松脆。

(/h ) ) 4、布料请不要忘记千方百计不要长时间吵醒头发。 或者留长头发吃面包，吃也不是酥脆的，不是正宗的白吉馒头，而是留长头发的面包。

(/h/) 5、我看到很多在辣酱里放辣椒和香菜的人，但是真正的腊肉辣酱不需要放了，已经很好吃了。

(/h/) 6、吃肉馒头的方法有很多。 中午吃的话会沾上凉皮或者不好意思的面的东西，早上吃粉丝汤或者蛋醪，下午吃蘸着稀饭和凉皮的苏打水(西安的苏打水)的东西。

7、肉夹馍可以加肥肉，也可以加纯红肉，还可以加皮和瘦肉。 当然，最好闻的是夹纯肉皮，你可以在家试试。

为什么有些人西安肉夹馍做不好？ 请参考以下理由。

1、馒头的原因。

(/h ) )馒头不行。 在陕西被称为馒头。 也就是说，馒头打得不好。 没有达到铁拳虎背菊花心。 一个是做馒头的师傅水平有限，另一个是不是地道的白吉馒头

2、肉的原因。

(/h ) )由于物价高涨，选择好的肉是关键，但现在猪肉足够了，有时也会加其他肉。 另外，煮肉的材料错了。 有些房子的肉真臭不好吃。 煮肉要炖几十年。 我炖的肉不是最好的，但比街上一半以上的肉夹馍店的肉好得多。

以上是在家里制作真正味道的西安腊汁肉包的方法教程。 看了迷人的照片，对肉包有什么特别的想法吗？ 那我们快点干吧。 没有吃过包子的朋友，记住了这个西安腊肉包子，不用出门就能品尝到千里之外真正的美味了。