“油面筋塞肉的方法”

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(/h ) )油麸塞肉在当地相当受欢迎呢。 今天为大家介绍最正宗的油麸塞肉的制作方法。 让家庭也能体验真正的上海特色小吃。 首先证明油麸是油泡，类似于油豆腐。 这一点很多外国朋友可能不太清楚。

(/h ) )上海菜浓厚的油红色酱法则，海派他) )的手中传承至今。 令人在意的是，用香喷喷的油麸塞满肉，最后一块菜叶也不放过，充分吸取味道的那颗菜心，一定是最麻利的。

/ h/用麸质填肉方法教程: [/s2/ ]

(/h/) 1、事先准备)切碎或绞死肉； 将生姜剁碎，或者加入少许水，用料理机打碎后，过滤姜汁。

2、将鸡蛋放入鱼糜中。

(/h/) 3、加入适量姜汁或生姜末，加入少许花雕酒，加入生抽、盐、糖，加大力度(如果有时间冷藏30分钟，更容易入味)。

()/h/) 4、用筷子先在油麸上打洞(不戳破)，再放入筷子轻轻搅动几次)/)/k0/)之间变大，容易塞满肉)。

(/h/) 5、取适量的鱼糜放在表面，用筷子轻轻塞即可。

(/h/) 6、将填满肉的麸质放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖。

(/h/) 7、然后加入适量的水，用大火煮后拧至弱火，熬到面筋变色为止，就可以放入盘子里享受。

完成图:

请注意往油面筋里塞满肉的方法。

(/h/) 1、加入鸡蛋后，鱼糜的弹力会增加，吃起来会很光滑。 不用放进去。

(/h/) 2、将基本的咸味浸入鱼糜中即可，请不要使其咸度相同。 放入酱油后再煮太咸了。

3、麸质的内部不是空。 全部用筷子沾在一起，可以顺利地将鱼糜塞进去。

(/h/) 4、请不要把面筋的嘴弄大。 装肉很容易，但煮的时候皮很容易分离。

(/h/) 5、塞进多少由成品的大小决定。 喜欢圆的人多塞点肉吧。

油麸塞肉的特色: [/s2/]

(/h ) ) 1、油麸塞肉是江南一带很普通的家常菜，应该家家都会做，但做起来并不太复杂，味道很好。 不习惯这道菜的人，请认为肉圆穿了很多好吃的衣服。 但是，多亏了这件和服，比普通的红烧猪肉味道好了。 炖油后，很粘，包在松软的肉圆外面，口感一下子变得丰富了。 表面有浓角煮的汤。 用这个菜做饭，一定会中毒。

(/h ) 2、这个典型的煮制料理有很多版本。 如果不喜欢纯肉的话，可以加一点蔬菜，甚至用饺子包的馒头包的馅，塞进油麸里，加入酱油糖炖就可以了。 除了塞进去的过程很多以外，是非常简单的步骤。

(/h ) )这个油面筋因为塞满了肉，简单又好吃，所以内中明堂可以根据个性制作，真的很有兴趣。 做这个菜不能火太大。 请煮肉。 如果不想吃油腻的东西，直接把肉塞进去加水和旧的东西就行了。 不用再加点油炒了。 油麸自己有油，肉末可以煮油。 但是，上面这样的做法是上海本地最正宗的方法，所以大家可以根据自己的喜好进行选择。