“春节家庭菜谱最新版”

除夕这一天对中国人来说极其重要。 这天，除了老欢迎外，人们计划吃团圆饭。 在古代中国，甚至监狱官员带犯人回家和家人一起过年，可见团年饭对古代中国人有多么重要。

(/h ) )春节里整天忙碌的朋友们，一定会趁此机会悠闲地在家。 当然，在家做饭和邀请朋友和家人等是必不可少的。 春节做什么菜好吃有意义？ 聚餐网为您介绍春节所需的几种家常菜。

春节家常菜1 :每年鱼-金鲤跃新年

材料:南瓜100克、蘑菇粉100克、糯米粉200克

胡萝卜70克、牛奶300克、豌豆(煮一点、色拉油50克、糖粉50克、调味汁一点

金鲤如何跳新年

(/h ) ) 1、将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，放入锅中加水蒸，蒸到胡萝卜能用筷子很容易打孔为止，然后停火

(/h ) ) 2、将蒸好的胡萝卜和南瓜分别放入料理机

(/h/) 3、加入少量的水搅拌成泥。 分别放入碗中准备

(/h/) 4、澄粉、糯米粉、粉糖混合筛

(/h/) 5、筛好的粉类、牛奶和色拉油按4:2:1的比例分成3份，4个部分混合成白浆，2个部分加入南瓜泥，再加入胡萝卜泥，混合胡萝卜浆

(/h/)将6、3份浆糊放在锅里沥干水蒸20分钟左右。 白浆量大不容易蒸，所以蒸的时间相应地延长。 一边蒸一边用筷子搅拌，搅拌到中间没有白芯，不要粘在一起然后停火，稍微冷却后用手揉成光滑的粉块

(/h/)将7、3种粉团磨碎，切成长方形混合，每100克揉成一个团，不用揉得太均匀，颜色鲜艳的状态就好

(/h/) 8、在年糕模具上涂少量色拉油，装入模具内做成鲤鱼形状，倒着趴在盘子上做成形状

(/h/) 9、胡萝卜切片后，用明星饼干切成花型，青豆上沾点蛋黄酱放在胡萝卜中间，只需在盘子周围摆一圈。

必须注意金鲤鱼跳新年的方法:

(/h ) ) 1、用以上的分量可以做成2条大鲤鱼、8条小鲤鱼。 这个菜可以冷却后吃，也可以用微波炉加热后吃。 喜欢更甜口感的人，在表面涂桂花蜜，或者淋上糖稀后放回锅里蒸几分钟，就可以吃到更软更甜的东西。

2、在江南，特别是苏州，新年一定要吃年糕。 不吃年糕不是新年。 将年糕夹在年份里，将年糕铺得高高的，辞旧年迎接新的一年。 全家团聚，分享天伦。 这就像北方除夕一定要吃饺子一样，饺子的交子，都是取其一岁之交，辞旧迎新的一年。

3、然后今天，我们又把象征着这喜悦与重逢的年糕做成了漂亮的鲤鱼形状。 中国自古以来就有鲤鱼跳过门的说法。 锦鲤是幸运的象征，以饼为鲤鱼，祝愿大家成功发迹、官运成功、儿孙出生、吉祥如意、年年余生。

每年都有鱼的方法2 :

(/h ) )主要材料:一条边鱼，一斤半重才可以吃。

(/h ) )配料:青菜心、四川豆瓣酱、料酒、酱油、砂糖、葱、姜

方法:

切几个鱼背，放入油锅用小火炸，用黄黄捞出； 将料酒、酱油、糖加入鱼中，煮15分钟后取出； 青菜心焯盛水(外轮)； 加入油，加入葱姜爆香，加入四川豆瓣酱、糖，翻炒红油后出锅； 把炒好的豆瓣酱淋在鱼上。

点评:鱼肉细、咸、好吃。 微辣，蔬菜和蛋白质都很齐全，吃的底朝天。

春节家常菜2 :白鸡肉

白切鸡方法教程:

主材料:一只三黄鸡

配料:葱、姜、香葱、料酒、酱油

(/h/) 1、清洗三黄鸡，将葱、姜的一部分塞进鸡腹。

(/h ) ) 2、将鸡充分淹没的清水放入锅中，加入葱、生姜片、料酒，用大火煮沸。

(/h/) 3、水沸腾后，改为中火，只需让汤面滚动一点。

(/h/) 4、把鸡放进锅里好好煮一下，从锅里举起四五次，倒出里面的水，使内外温度一致。

(/h ) ) 5、停火，盖上锅盖，浸泡约15分钟后烧火，用筷子插入鸡腿之间，等气血退了，就可以拉起来。

(/h/) 6、将所有鸡放入冰块中浸泡20到30分钟。

(/h/) 7、取出干表皮，扫描芝麻油(或花生油)，切成小块盛在盘子里。

(/h/) 8、可以配合葱油、生抽等佐料食用，味道强烈的可以使用豆瓣辣酱、辣条纳豆、麻油等自制酱汁。

(/h ) ) 9、美味的白鸡肉做好了。 现在可以上桌享受了。

请注意白鸡肉的切割方法。

(/h ) ) 1、白菜是最有效、最简便的烹饪方法，适合家庭使用。 从前流传下来的有白羊肉片、白鸡肉片等。 白切鸡特别有名。 传说白切鸡起源于清代民间酒店，多家媒体转载，各地以当地最好的鸡种为白切鸡原料。 例如福建客家料理的白切鸡使用河田鸡，上海的白切鸡使用三黄鸡。

(/h ) ) 2、煮好的鸡用冷水冷却，可以保持鸡的原味和色泽，同时让鸡皮变得发亮。

(/h/) 3、三黄鸡皮薄肉细，用水煮后口感柔软，最适合做白肉鸡。

春节家常菜3 :日常千层葱油饼

日常千层葱油饼的方法

主材料:精白面

原料； 盐、葱、色拉油、味精

(/h ) )千层葱油饼用热水烫面，揉成光滑的面团。 醒来1小时后，薄薄地涂上油，撒上葱、盐、味精，揉成面团，再次轻轻拉长后，涂上油，放进锅里用小火慢慢烤成两面金黄色，就出锅了。 做年糕时用手摩擦是做年糕最重要的技术，因为可以让年糕看起来达到多个层次，所以被称为千层饼。 烧饼时翻身也很讲究，技术是重新扔饼，充分展开饼层，两面焦黄芬芳就能起锅。

千层饼里面金黄色，香气柔和可口。 吃千层饼有讲究，通常配米粥(或米粥或玉米片粥)。 这是流传在我老家的日常健康有营养的食品。 大家可以在节日期间试试。

春节家常菜4 :蛋黄玉米

蛋黄玉米

(/h ) )原料:一个玉米、两个鸭蛋

辅助材料:盐适量

原料

(/h ) )让一个玉米、两个鸭蛋熟化

辅助材料

适量 盐

制作方法

(/h/) 1、将玉米放入沸水型蒸锅中进行蒸。

(/h/) 2、取出后，去除种子。 玉米粒中加入少量油、盐混合； 把咸蛋黄磨成泥。

(/h/) 3、在锅里点火，放入几滴油浸湿锅，变热后将玉米粒倒掉稍微炒一下。

(/h ) ) 4、将蛋黄稍微炒一下，在玉米粒上均匀地卷上蛋黄，放入锅中。

春节家常菜5 :冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

(/h ) )要享受人生的七种颜色，我推荐春节食谱。 我没有拿手菜，所以推荐我喜欢的冬瓜丸子汤。

原料:冬瓜500克，散装肉250克，葱2根，生粉少许，盐，味精适量。

(/h/)方法:1.将冬瓜去皮洗净，切成小方块使用。

(/h/)2.在切碎的散装肉中加入盐和生粉，做成肉球。

3.将肉丸和冬瓜、葱等调味料放入锅中，加入适量净水，用小火煮15分钟即可。

制作肉球时，请不要忘记加入适量的生粉。 因为提高肉丸的牢固性，维持形状，肉丸不易煮坏。 用电饭煲煮这个汤的话，可以防止肉球煮坏，同时保持冬瓜的滋润和新鲜的口感。 特别是对于想漂亮又懒惰的美眉来说，这个汤宝是节省时间和精力的选择。

春节家庭料理六:素三鲜

(/h ) )春节非常火爆，偶尔素菜也应该分发一下。 我想一定会成为焦点哦。

(/h ) )

(/h/)方法:香菇、金针菜、黑木耳用水膨胀洗净，炒锅放油加热香葱，香菇、金针菜、木耳略炒后，用盐、酱油、白砂糖、清汤、鸡精烧开，用淀粉勾芡香油，淋上香油。

评论:色香、好吃、清爽。

营养价值: 1、经常食用可提高机体免疫功能；

(/h ) ) 2、大脑健康和衰老延迟；

(/h ) ) 3、降血压、降血脂、降胆固醇；

(/h/) 4、黑麦草具有较强的抗凝血活性，血液粘稠度越高，必须每天食用。 抗动脉粥样硬化效果好。

春节家庭料理7 :水果沙拉

(/h ) )在家吃主食后，喝一杯饮料，吃点点心很开心。 这个水果沙拉是必不可少的哦。

水果沙拉

(/h ) )主材料:蛋黄为一半或一个，各种水果无限制(自由发挥) )。

配料:白醋提取物、白胡椒、鸡提取物、盐、色拉油、水

(/h ) )方法:用打泡器顺时针连续击打(绝对要下功夫)。 一边打一边加油，加入必要的调味料。 做成奶牛的油状就行了

(/h ) )把水果切好放进盘子里，把做好的沙拉搅拌一下就可以了！

第一次在家做的很成功。 第二次在外面失败了，很郁闷。

点评:自己做的沙拉比在超市买的纯粹，放心，口感好！

春节家常菜最后的压轴菜:全家团聚

全家团聚的方法:

(/h ) ) a )材料:两勺竹笋(大陆产)、蚝油素、玉桂粉、五香、胡椒粉。

(/h/) b ) 3粒鸡蛋、味精、少许糖。

(/h ) ) c )材料:一罐玉米笋、一罐草菇腿、味精、糖、蚝油。

(/h/) d )原材料:蚝油、味精、砂糖、萝卜) (磨成汁)。

(/h/) e材料:太白粉、水香油。

制法

(/h/( ) ) (1)竹笋) )切片状)，浸泡在软件中清洗成切片状。

(/h/) )2)往锅里放2匙油，调小火，加入材料a混合，舀爆香准备。

(/h/) )3)制作方法2 )与材料b混合添加的方法1 )搅拌20分钟后用中温炸成金黄色放入中餐具的底部准备。

(/h/) )4)锅内加热2匙油，加入材料c翻炒2分钟，放入中盘子用橡胶膜蒸20分钟后留在盘子里。

(/h/) )5)将1匙油加热到锅里，向材料d中加入萝卜汁，适量加入水和材料e，使其粘稠后倒入盘中即可。

以上是聚餐风格精心为大家收集的春节必备家常菜。 这是目前最实用、最齐全的。 春节是一个大节日，也是一家人团聚的日子。 这些春节家常菜大全供大家参考采用吧。