“羊肉有点臭味还能吃吗?羊肉放久有异味还能吃吗?”

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(/h ) )冬天吃羊肉是大补，所以很多朋友冬天买很多羊肉吃，但是羊肉放久了会有臭味。 变味的羊肉还能吃吗？ 一般来说，对于有点变味的羊肉，烧开水可以去除羊肉的腥味，依然可以吃，但是味道强烈的东西必须扔掉。

可以吃的情况

(/h ) )羊肉本身带有一定程度的臭味。 有些人觉得这气味难闻，不想继续吃，但实际上羊肉的味道很一般，带气味的羊肉可以吃。

不能吃的情况

(/h ) )羊肉不仅有臭味，而且有腐臭时，证明这种羊肉已经变质，不应该继续吃。

烧水去味

(/h ) )对于味道略有变化的羊肉，加热水可以去除羊肉的臭味。

将羊肉切成适当大小的肉块，用水洗涤，锅内加入凉水、八角、白醋、白酒，加入肉块，沸腾后转小火，生完锅后放入另一锅再煮。 煮两次，可以杀死细菌，溶解大部分毒素，去除大部分异味，可以继续吃。

直接扔掉

(/h ) )有些羊肉放置几天后，不仅有臭味，而且还会出现肉汁、肉质变软等变质。 那么，这样的羊肉就没有食用价值了，所以只能忍痛把羊肉扔掉。

(/h ) )羊肉有酸味，不好吃。

(/h ) )羊肉变酸主要是由于微生物的浸染，这是食物的变质现象。 变质的羊肉中含有大量的有害物质，会扰乱人体的肠道菌群，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒，所以羊肉有点酸味，不宜吃。

低温残留

1.新鲜羊肉营养物质丰富，提供有利于微生物生长和繁殖的环境，容易被微生物污染，常温下不能长期放置，但低温能一定程度上抑制微生物的生长和繁殖，所以羊肉放入冰箱冷藏保存，通常可以放置2-3天。

2.去除羊肉筋膜，用保鲜膜包好密封，排出里面的空气体，在零下15度密封冷冻，会剩下半年左右。 但是，羊肉如果反复冷冻融化，气味会变强，影响羊肉的口感，所以建议尽量解冻。

干式保留

(/h ) )晒干、烟熏的羊肉水分少，营养成分也有一定损失，不易被微生物污染，因此羊肉干燥后，可以放在干燥、通风的地方，保留半个月~一个月左右。

冬季时，白天的气温在4℃以下，平均气温在0℃左右。 我建议把羊肉放在阴凉处。 那样的话，肉会变成冻结状态。 充其量只是表面化。 这相当于简单的冰箱冷冻。 放置的时间还很长，大约20天左右吧。 但是，越早吃越好。 冷冻保存也会降低羊肉的质量和营养。

1 .羊肉不能用铜锅煮羊肉。 羊肉中蛋白质含量丰富，用铜锅煮羊肉，体内会产生一点有毒物质，危害人体健康。 另外，铜盐中水溶性盐的毒性最大，因此羊肉不应该用铜锅煮。

(/h/)2.羊肉不应该和高单宁的食物一起吃。 羊肉的蛋白质与单宁结合生成单宁蛋白质，在体内溶解后难以消化，肠道蠕动变慢，大便水分减少，便秘。 一般富含单宁的食物有石榴、柿子、橘子、葡萄、桃、山楂、茶叶等。

3.羊肉不应该和西瓜一起吃。 吃过羊肉后，吃西瓜容易提神，羊肉性味甘热，但西瓜耐寒，是生冷之品。 饭后，不仅会大幅降低羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。

4.羊肉不应该和南瓜一起吃。 羊肉和南瓜是热腾腾的食物，一起吃容易上火。 另外，烹调羊肉时不要加入辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛辣干燥热的调味料。

5 .羊肉不能和醋一起吃。 羊肉有壮阳补气作用，但醋有一定的收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉一起吃会大大降低温补作用。

6.经常舌头糜烂、眼睛发红、嘴巴难受、烦躁、喉咙干痛、牙龈肿痛、腹泻或中药配方中有半夏、石菖蒲者，请勿吃羊肉。 使身体病症恶化，以免影响病情恢复。