“台湾塔香三杯鸡的方法”

本篇文章1151字，读完约3分钟

地道的台湾三杯鸡一个必须有九级塔。 三杯是指一杯麻油、一杯酒、一杯酱油。 以下是这个地道的台湾小吃塔香三碗鸡的方法分享给大家。

以前，我做过三碗鸡，但是当时没有九层塔，所以不正宗。 这次回台湾的话请一定要试试九层塔做的味道。

(/h ) )这次可能使用了胡麻油。 再加上九层塔确实增加了香气。 美丽的是，台湾的鸡很大，这个锅里的鸡还是鸡腿的2/3，拍照还能看到肉，看不到骨头，不像鸡。

(/h ) )众所周知，三杯就是一杯芝麻油、一杯酒、一杯酱油。 其实做三碗菜不一定要按三杯的比例做。 做得那么咸又油腻。 而且一定不要忘了放一点冰糖。

例如，芝麻油的比例少到小勺的2/3左右也足够了。 因为鸡皮本身有油脂，所以炒起来会出很多油。

米酒可以多放一点，也可以用半小勺，不要用高浓度的酒。 否则，煮起来也会有酒的味道。

(/h ) )请适量加入酱油。 杯子太大或者鸡太少的话，倒一杯就咸了。 打酱油后，看到把鸡块翻过来上色，咸味也差不多。

最后的冰糖量约为酱油的1/4或1/5的量，根据个人喜好添加。

材料: 500克鸡肉、5片生姜片、10瓣大蒜

调味料:胡麻油(麻油)小勺2/3、米酒小勺1/2、酱油小勺1、冰糖适量

(/h/) 1、在锅里放入胡麻油，将冷却的油放入大标的，生姜片会变香，表面会变成黄色

(/h/) 2、将鸡肉放入锅中，用大火轻炒后，用中火慢慢炒

(/h/) 3、在鸡肉收紧之前，表面略呈黄色

(/h/) 4、再来一杯米酒、一杯酱油、适量加入冰糖。 炎上沸腾后，调小火，盖上盖子炖

(/h/) 5、出汁慢慢变浓后，加入红青椒继续炖一会儿

(/h ) ) 6、等汁快要干了的时候，放入九级塔的叶子，炒到香味出来，从锅里上菜

完成图:

(/h ) ) 1、这个菜不加水，是用油、酱油、米酒炖的，煮的时候马上就出来汁了。 在旁边看着，不要把汁晒得太干。

(/h ) ) 2、辣椒放得越早，越会做辣菜，恐怕家人接受不了，所以我差点就放了一点。

(/h ) ) 3、职业厨师一般先在沸腾的热水中加入生鸡块，用热水加热后再做这道菜

4、三杯，正如你所知，是一杯芝麻油、一杯酒、一杯酱油，但其实做三碗菜并不一定要按照三杯的比例来做。

(/h/) 5、如果真的这样做，就会又咸又油腻。 而且一定不要忘了放一点冰糖。

(/h ) ) 6、例如芝麻油的比例小勺2/3左右就足够了。 因为鸡皮本身有油脂，所以炒起来会出很多油。

7、米酒可以多放一点，小勺的一半也可以，请不要使用高浓度的酒。 否则，煮起来也会有酒的味道。

(/h ) ) 8、请适量加入酱油。 杯子太大或鸡太少，倒一杯就咸了。 打酱油后，看到把鸡块翻过来上色，咸味也差不多。

9、最后的冰糖量约为酱油的1/4或1/5的量，根据个人喜好添加。