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江南船的小吃是以各种动物、花鸟的形式制作的特色小吃,周末在家,自己做玉米形状的江南船的小吃。 虽说达不到细致、精巧的艺术境界,但却能增加普通一日三餐中洋溢着新鲜感和花果的园蔬菜的趣味。
原料明细:
糯米粉、开水、姜黄粉、大油、绿茶粉、莲蓉馅
1、将糯米粉放入容器,慢慢放入热水烫面,不烫手时,放入稍大一点的油,揉软面团;
2、将面团分成两半,一个加入姜黄粉,揉成黄色面团;
3、另一个是加入绿茶粉,揉成浅绿色的面团;
4、莲蓉馅变成小圆球,备用;
5、将黄、绿面团分别分成小剂,揉成圆形;
6、取黄色面团捣碎,包在莲蓉馅里闭上嘴;
7、搓成大而小的形状,用刮板挤压出纵、横线,做成玉米形状;
8、取绿色面团,碾碎,说:“减薄后用刮板在上面压上不规则的竖道,做成玉米皮;
9、从中间切,对半分,包好玉米的一部分,整形;
放入蒸笼,调成中火,蒸10分钟左右就好了。
完成图:
1、这次是暂时制作的,使用的是马上就能用的生姜黄粉和绿茶粉。 如果比较快,时间充裕,也可以用南瓜泥、菠菜果汁等健康的青果汁代替。 我不建议使用各色色素。
2、馅料也可以变成自己喜欢的其他食材,比如馅儿、枣泥等。
其实,在江南船上点这种小吃时,大多是将花鸟鱼虫、瓜果蔬菜和动植物或江南风物成型,蒸煮而成。 通常,动物品种包在咸馅里,植物品种包在甜馅里,形状优美,创意十足,味道鲜美。
标题:“江南船点小吃玉米造型图案制作做法图解”
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