“做好三文鱼刺身的八个大秘诀和妙招”

本篇文章1191字，读完约3分钟

很多人喜欢新鲜的三文鱼刺身，但是要做好吃的三文鱼刺身，不是一个简单的事件。 无论是三文鱼的切法还是排列方法都非常讲究。 在聚餐网上，今天向大家介绍制作三文鱼刺身的8个秘诀。

制作生鱼片时，推荐使用专用的生鱼片菜刀。 如果没有的话，也许可以选择西餐中使用的刀具和家庭常用的切肉刀。 刀越薄口感越好，切断时可以保护原来的形态、纤维组织和原料本身的风味。

从 超市购买的挪威三文鱼通常是已解决的条纹三文鱼块。 将三文鱼放在砧板上，用刀去除三文鱼皮，用手轻轻抚摸去皮的三文鱼纵剖面，如果有鱼骨，可以用镊子或剪刀轻轻拔掉鱼骨。 剩下的三文鱼切块要根据部位选择不同的切法，背部肉质稍坚固，垂直切，腹软，刀斜着切。 在切割的过程中观察一定要一刀切。

想在家里diy好吃的生鱼片，但是没有高质量的食材，怎么才能做出有成就感的作品呢？ 以冰洋之王而闻名的挪威三文鱼很适合生鱼片。 挪威靠近北极圈，海水冰冷，纯净无污染，因此挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质一般被认为与优良的品质同义。 怎么选择新鲜的挪威三文鱼？ 首先，从以下三点开始。

1.选择在大型超市购买挪威三文鱼

2.检查包装上的制造商和卖方的新闻，观察每条挪威三文鱼都有可追溯性，可以让销售者验证产品的原产地新闻。

3.新鲜的挪威三文鱼鱼肉橙色色泽鲜艳，肉质紧实，鱼皮光滑，脂肪分布像大理石，有清晰可见的白色条纹，用指尖按压后很快就会反弹。

新鲜的挪威三文鱼块放在眼前时，千万不要用水清洗。 因为挪威三文鱼生长在冰冷的海水中，鱼油的含量非常丰富，用水越洗越分泌油脂。 正确的解决方法是使用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面的油脂。

薄？ 很厚吗？

(/h ) )生鱼片的厚度以容易咀嚼、好吃为限度。 这里说的美味有两层意思。 一个是容易入口，另一个是鱼肉的厚度可以充分体现那条鱼最好的味道。 通常，鱼肉片的厚度约为5毫米，一般为两个铜板的厚度。 这个厚度，吃的时候会感到厌倦，同时也会感觉到肉质的饱满。

(/h ) )三文鱼刺身的拼盘方式有平面拼盘、四边形拼盘、薄切拼盘、花色拼盘等多种。 原料的量以三、五、七奇数的做法盛着。 这是制作生鱼片最有特色的拼盘方法。 提供生鱼片时，原料要求感觉凉。 用碎冰打底，铺上保鲜膜后再放生鱼片也可以。

大家吃三文鱼刺身的时候，用的是青芥末和酱油。 青瓷中的辣味能引出味道，有助于开胃，而酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。 其实，日本的酱油有浓口和淡口的区别。 就像中国的酱油有生抽和老抽的区别一样。 因此，我们与生鱼片组合时，最好根据使用的原料和自己的喜好来决定。 另外，榨取新鲜的柠檬汁，可以很容易地提高新鲜度。

为了确保挪威三文鱼的美味口感，新鲜三文鱼最好保存在摄氏0度至4度。 当天买的挪威三文鱼吃不完的话，可以放入冰箱冷藏。 温度请控制在摄氏零下18度以下。 冰箱的保存时间最好不要超过一天。