本篇文章670字，读完约2分钟
葡萄酒蛋糕是江南的特色小吃，苏州的最有名。 在家做也不容易。 用酒自然发酵的面饼，不仅口感柔和香甜，而且不浓烈，散发出热腾腾的酒香，馅料可以变成自己喜欢的味道。 就像江南独特的味道一样，要注意暗示、委婉、细致。
用酒做面包的( 15个)材料) (/s2/ ) )。
中筋小麦粉350克，酿酒220克，奶粉20克，糖20克，水40克，干酵母3克，红领馅适量，白芝麻适量。
1，220克的酿酒有米和汁，所以最好自己做。 在超市买的味道不纯。
2、所有材料一起放入酿酒中，干酵母放在最上面。
3、用筷子搅拌成絮状后做成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。
发酵到4、2倍大小就可以了。
5、做好的面团平均分成大小均匀的15个。
6、用面条在中间的厚度周围切成薄片，中间加入少许红豆沙。
7、用包肉包的方法牢牢地勒住嘴。
8、嘴巴朝下，把面包弄碎调整成规则的圆形，在室温下醒来30分钟。
9、醒来后，在表面涂一点水，沾上白色的芝麻。
将平底锅加热，涂上薄薄的油，放入面团，盖上盖子，用小火慢慢烤，直到面团两面都变成金黄色。
完成图:
1、酒中液体量不明显，水量最好自行调整，揉好的面团软硬适中。
2、酒做的饼又甜又咸，馅料可以变成自己喜欢的味道。
3、不加入发酵粉，也可以用酒制作自己的发酵功能。 只是，发酵时间会长一点。
用平底锅烤的时候，把火调小，盖上盖子慢慢烤。 别着急。 否则，两面都烧焦了，中间的面包也还没熟。
5、我也尝试了用烤箱烤的方法，比起烤好，口感更干，更容易碎。 还是推荐用平底锅烤。 少放点油就不用太担心油脂的摄取了。
标题：“苏州酒酿饼的家常方法”
地址：http://www.exzhan.com/etsxc/6152.html
