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用盐腌过的高丽菜(包菜)，味道非常深，嘴里爽口，很适合餐前的料理。 另外，和肉类、臭豆腐等一起吃也很好，今天向大家介绍一下这个台湾的泡菜制作方法。
1、材料的准备和清洗。
(/h/) 2、将南瓜切片，用电饭锅(外锅1/2米的水)蒸后，捣成泥状，冷却。
(/h/) 3、将高丽菜的叶子一片一片地取下，用手扒开，制成大片状放在碗里，约两段撒盐，轻轻按几下，同样等待扒开高丽菜。
(/h/) 4、放置约30-60分钟，其间适时上下翻高丽菜进行更换(或扔几次使其变软。
(/h/) 5、老姜去皮，辣椒去头尾，切碎。 (或用熟南瓜和烹饪机做成泥状)
(/h/) 6、将高丽菜变软出水后，扔掉盐水，尝试高丽菜的味道。 太咸的话，可以用冷水(不能使用生水)冲洗一次，把水沥干。 如果咸度好的话，榨干盐水就可以了。
(/h/) 7、准备腌菜，放入所有腌菜，仔细搅拌直到糖溶解。
(/h/) 8、加入腌制过的高丽菜，充分搅拌，在室温下放置约2小时。 在这个过程中搅拌约0.5小时，使其味道均匀。
(/h/) 9、瓶子或特百惠)准备好水)，步骤8 .结束后装瓶，盖上盖子，在冰箱冷藏一天就可以吃了) 2天味道更好，风味更好)。
(/h/) 10、吃的时候盛在盘子里，滴点芝麻油。
完成图:[/s2/]
(/h/) 1、甜度根据个人喜好进行调整，及时加入糖和醋进行调整。
(/h/) 2、老姜可以用蒜头8-10瓣代替； 南瓜代替萝卜；
3、高丽菜可以用白菜代替； 也可以放2-3片辣豆腐乳。
标题：“台湾黄金泡菜的方法”
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