“自制奥尔良风味手工小香肠的方法教你如何做好吃”

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近年来有奥尔良的风味，但那不是普通的流行哦。 巷子里的小吃，从鸡翅到鸡腿再到小香肠，都冠以奥尔良风味的，生意兴隆。 特别迷恋年轻的女性和孩子们。 虽然有奥尔良特有的魅力，但街头小吃的健康系数让很多人犹豫不决。 面对美味的诱惑，在家做是最好的应对方法呢。 接下来，聚餐网首先介绍奥尔良风格的手工香肠的制作方法。 香肠容易吃，也容易保存，所以可以一次做很多，慢慢享受哦。 具体来说，我们来看一下详细的方法图像文字教程。

鄂伦风手工香肠的制作方法教程:

(/h ) ) 1、把肉切成小块，或者买回来的碎肉(不是买现成的，而是自己挑肉洗好再让店里的人磨碎)，然后在料理机里细细磨碎的碎肉)这个香肠的肉越细越好)

(/h/) 2、用水200克搅拌干燥淀粉制成淀粉糊放入肉中，还是按原样的方向继续搅拌。

(/h ) ) 3、适量加入烤鸡、黑胡椒、香草、盐，朝原来的方向用力，将调味料完全混合后放入肉泥中，腌制2小时以上。 搅拌的肉泥很粘。 ）

(/h/) 4、灌入肠衣之前将肠衣冲洗盐分，用温水浸泡10分钟。

(/h ) ) 5、向肠衣中注入肉泥。 因为灌肠有两种方法。 有碎肉机的直接用碎肉机，没有的手动灌肠。 稍后将详细介绍具体的操作方法，请根据您家里现有的工具灵活选择。 ）

(/h/) 6、在肠衣底部打个结，一边灌肠一边用10厘米左右的长度捏住肠衣，把系绳的位置也可以，每根肠都放进去之后，把底部系好，再按你喜欢的方式分阶段系。 肠系紧不松都行。

(/h ) ) 7、每根肠子用针或牙签扎有气泡的地方，晾干时/(/k0/)气体很容易排除。

(/h/) 8、将倒入的香肠挂在阳光直射不到的地方晾一天或一晚上，表皮就会变干。

(/h/) 9、拿起香肠放入蒸笼用大火烧开，中火蒸15分钟即可。 在弱火不能开锅的状态下煮15分钟也可以，但火一通就容易破肠衣，蒸不上。 我蒸的肠没有肠衣破损。

(/h/) 10、蒸好的肠子冷却后用剪刀在绳子处剪断，去除绳子，将香肠放入保鲜盒冷冻保留。 吃前取出冷冻后用平锅烤着吃也行，直接冷冻后用蒸锅蒸也行，直接用微波炉加热也行，提前冷冻后用烤箱烤上色也行，和米饭一起放入电饭锅出锅也行。

(/h/) 5.1、用绞肉机自动灌肠的做法:

(/h ) ) )1)、用绞肉机去除里面的绞肉刀，将整个肠衣套在灌肠的圆筒上。 一定要把肉稍微搅拌一下。 把肠子盖在上面比较容易。

(/h ) ) )，然后用勺子把肉放入碎肉机的肉穴，摇晃把手，把肉倒入肠衣中。 两个人操作更容易。 把肉放入一个人的身体，摇动方向盘，另一个人用手轻轻握着肠衣，控制其向下的速度。 这样的话，灌进去的肠子就会满满的。

(/h ) ) 5.2、用矿泉水或饮料瓶手动灌肠的方法:

(/h/) ) )1)、取下矿泉水的瓶子，取下盖子，用剪刀在离瓶口8厘米的地方切成漏斗。

(/h ) ) )2)、在起泡的肠衣边上打个结拉一下也可以，用棉纱绑住也可以。 然后把肠衣的另一面盖在瓶口上，完全盖在瓶口上。

(/h/) ) )3)、用一只手捏住瓶口和肠衣，用另一只手拿勺子把碎肉舀进瓶子里。 用勺子按肉末，进入肠衣中，灌入一部分后，总是用手握着肠子，让肉末向下变得很光滑。

奥尔良风味手工香肠的完成图:

请注意奥尔良风味手工香肠的调味。 [/s2/]

(/h ) ) 1、奥尔良烧鸡很辣，但是这里用的量做的香肠微辣，是适合孩子们吃的味道。 喜欢吃辣的话，可以按照烤鸡上面所示的腌制比例把奥尔良烤鸡全部放进去。 盐不需要再放了。

(/h ) ) 2、这个小香肠还可以吃黑胡椒的味道。 胡椒也根据个人喜好决定放入的量和不放入的量。 这里用的是新磨的黑胡椒。 味道很浓。

(/h/) 3、不加香草也可以，高度白酒是用来调味和杀菌的，做好的香肠没有酒的味道。

(/h ) )到这里为止，我们注意到了制作奥尔良风味手工香肠的方法和所有介绍完毕。 另外，详细列举了自动和手动两种不同的灌肠方法，供大家轻松选择。 聚餐网的说明可以说很详细。 我相信大家按照具体的流程一定能做出美味的奥尔良香肠。 吃着自己做的健康放心的奥尔良美味，看着孩子们津津乐道，心里一定会充满成就感，很开心哦。