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真正的东北鸡蛋酱用熟酱做会更简单。 聚餐网是今天用海天的黄味增制作的。 因为这个酱汁是熟酱，所以酱汁本身不怎么干燥，很粘。 另外，还可以看到里面有一个大豆粒。 多放点色拉油做，又咸又甜，很合我的口味。
1 .打好鸡蛋，加入料酒； 把葱切成碎末使用；
2 .炒锅里倒油(油比平时炒得多一点)，放入葱，倒蛋液；
3 .把鸡蛋炒散后，把酱汁做大，翻炒均匀后出锅。
完成图: [/s2/]
1、用干酱汁(生酱汁)炒鸡蛋时，加入酱汁，少放点水，防止干锅沾上酱汁。
鸡蛋酱做地道的东北口味要注意几点:
1 .多放色拉油，一方面方便食用，另一方面也不要让油炸的酱汁太干燥。
2 .炒蛋时，不需要像以前那样变软，酱汁尽量让鸡蛋变老。
3 .加入少许辣椒可以缓解油腻感，更加强调酱汁的香气。
4 .加入酱汁后，加一点水，大奖和鸡蛋会更熟悉，也可以调节酱汁的浓度。
味噌的选择方法很简单，味噌通常分为生味噌和熟味噌。
来源:
也就是所谓的原酱，也被称为黄豆酱。 除了大豆、水、盐以外，通常不怎么添加配料。 但是，酱汁无论从制作方法还是工艺、配料都很原始，相对味道也很纯正。
成熟的调味汁:
也就是说，是在原来的酱汁的基础上加工的。 相应地添加的配料也很多，所以品种当然也很多样。 肉酱、香果酱、辣椒酱、酱汁等。 通常显示可以直接吃。
有些味噌包装上写着可以直接吃，或者可以炒、炖、煮。 通常，我会向大家推荐这种酱汁牛。 吃的时候最好再加工一下。
制作味噌的方法是通过发酵形成的，发酵时间越长，产酸菌越多。 再加工后的东西，会挥发掉味增中难以被人体吸收的酸菌，起到保护肠胃的作用。 不仅如此，再加工的酱汁，味道也会变好，也有助于增进食欲。
腌菜有萝卜、黄瓜、葱、香菜、生菜、小白菜等很多； 也有东北人最喜欢的豆腐。 涂上鸡蛋酱，再配上葱、黄瓜、香菜叶，这样的卷，很香。
标题：“东北鸡蛋酱的正宗方法”
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