“千层手抓饼的方法”

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千层手卷是现在很受欢迎的小吃，可以在大街小巷看到。 但是，你可能会担心路边的摊子做得不干净。 请自己试试。 实际做起来比较简单。

(/h/) 1、将水慢慢加入面粉，一边加入一边搅拌。

(/h/) 2、将小麦粉搅拌成无干粉的絮状。

(/h/) 3、用手揉小麦粉制成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟以上后松开。

(/h/) 4、静置的过程中，可以做油炸馅料。 香葱切葱花，放入小盆中，加入盐、白芝麻、麻油、五香粉混合，静置备用。

(/h/) 5、松弛结束后，重新揉面团。 这时布料的表面很光滑。

(/h/) 6、将面团分成两部分)随便分也行)，其中一个用保鲜膜盖起来防止干燥。 案板或硅垫上油后，把小面团摊薄，可以是圆形也可以是方形。 观察这里越薄越好。

(/h/) 7、面包上要涂满葱油，尽可能均匀地刷，刷到每个角落。

(/h/) 8、用小刀在面包上放入间隔0.5cm的刀口，观察以免两端断裂。

(/h/) 9、从一侧开始卷，卷成长条。

(/h/) 10、从长条的一端开始，把长条盘子做成圆年糕，一边捞起盘子一边把面抻开一点。

(/h ) ) 11、盛在盘子里的面条静置10分钟，使其松散，不太薄，揉成约0.3~0.5cm的厚度。

12、用小火加热。 在平底锅中加入少许油，摇晃锅，使油均匀地扩散到锅底，将面团放入锅中，用中火烤。

(/h ) ) 13、煎到摇晃锅的时候，在年糕自由活动的期间，只要翻过来继续煎到两面金黄色，就可以出锅了。

(/h/) 14、出锅后，用手松开或用筷子松开，层次就出来了。

(/h/) 1、混合成没有干粉的絮状后揉面，面团摸不到。

(/h ) ) 2、面团的最初揉揉不光滑也没关系。 静置后搅拌，容易搅拌，变得光滑。

(/h ) ) 3、将面团揉成团，同时好好地静置。 延展性好，能薄薄地均匀延展。

(/h/) 4、拉长面条时，现在在砧板上抹油，可以防止粘连。

(/h ) ) 5、盘面的饼，拿起盘子，用手将面稍稍拉长，面团层就出来了。

(/h ) ) 6、做好后，说:“松开的时候发现收缩很厉害的话，可以放置一会儿，松开后再拉伸。

(/h/) 7、面团请勿太薄。 否则，会影响分层效果。