“炒肝的方法”

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今天带给大家的是如何在家diy老北京风味小吃炒菜的日常方法。 在住在北京的许多小吃中，炒肝是清汤的颜色，大肠肥肉软烂，猪肝软香，成为当地名菜的代表之一，还被冠以中华名菜小吃的称号。

(/h ) )现在很多京味料理店都吃炒肝，但是很多人越来越重视饮食卫生和安全问题，所以在diy风盛行的现在，在家学炒肝真的很好。 正因为解决猪大肠很麻烦，所以自己洗比较放心。 而且，只有打扫干净的大肠做的肝脏炒菜才有真正的醇厚感。 自制老北京炒肝的另一个好处是，想吃的时候可以自己做，满足心腹的愿望很方便。

炒肝脏的方法图像文本教程:

(/h/)1.要解决猪大肠，首先用清水冲洗几次，翻大肠内面，用剪刀剪去多余的油脂，在肠内面撒上碱性面，用手揉全面，仔细清洗猪大肠，清水中加入白醋，浸泡猪大肠10分钟 这个流程，有些是不能马虎的。 否则，即使不干净也会有腥味。 你相信自己做的还是外面卖的？

(/h ) )2.洗猪肝，切成薄片后，多次浸入水中，切碎20块大蒜进行准备。

3.将水加入锅中煮沸，放入猪大肠加热1分钟后取出，放入猪肝加热15秒钟后取出。 洗锅，加水，放入材料包和葱、姜、大蒜等调味料。

(/h/)4.打开水放入猪大肠，煮25分钟左右，将猪肝放入锅中煮一半，取出大肠和猪肝，大肠从中间扔掉准备切肉。

(/h/)5.取出锅里的调味包，过滤葱姜大蒜，过滤两次汤，在过滤网上铺上厨房用纸，过滤出来的汤更纯净。

(/h/)6.将过滤后的汁放入锅中，继续加热，加入旧的萃取色，用盐和糖调味。 将淀粉和水混合制成水淀粉，慢慢放入汤中使其粘稠，只需放入切碎的肠子和猪肝。

(/h/)7.停火后放入大蒜切碎就可以吃了。

完成图:

请注意肝脏的炒菜方法。

(/h ) ) 1、材料包的香料种类多少有一两种没关系，但花椒、大材料、桂皮、茴香、葱、姜是不可缺少的。

(/h ) ) 2、过滤时铺上厨房用纸可以很好地去除臭味。 如果有过滤咖啡的纸网的话，可以代替纸巾。

(/h/) 3、从锅里拿出来的大蒜切碎后请务必多放一些。 能除去气味。

(/h ) )以上是地道风格的北京炒肝是自己在家做的方法，但无论如何方法都很简单。 美味的要点是，清洁猪肠和肝脏，去除食材的异味后，做好的炒肝会有天然的纯粹的香味。 想把北京特产搬到家里吗？ 首先，来做一个备受称赞的炒肝吧。