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我相信鸡手裂是大家都很熟悉的菜。 我看到外面的小吃店经常有卖的，现在和肉夹馍一起卖。 为什么小吃店的手撕鸡很香，在家就做不出这个味道呢？ 首先，别人把鸡肉油炸，放入香料晾干，因为吃起来又辣又有味道又有嚼劲。 这里给大家介绍一下这个摊子卖了10年的手撕鸡的配方和方法。
一只母鸡，一个哈博内罗，30克大蒜剁碎，香葱少许，10克干燥辣椒，5克花椒，5克盐，3克五香粉，20克姜末，6克花椒粉，20克冰糖，30毫升生抽
1、将母鸡全部洗净后，用冷水放入锅中，加入切好生姜的东西，用大火煮沸，去除上面的浮沫。
2、准备卤肉包，放入打好结的葱，放入少许盐，用大火烧开后，放入旧提取物上色，煮到鸡腿部分的肉少许从骨头脱落，取出冷却，放入冰箱冷藏30分钟；
3、将冷藏的鸡肉撕成小块，如下图所示。
4、加热到锅子油温达到7成后，将裂开的鸡肉的小火稍微炸至烧焦，取出来沥油用
5、利用油炸辣椒、花椒、大蒜切碎的食物。 大蒜用量多一点，把炸好的鸡肉放回锅里，烤干。 最后只需将胡椒粉、五香粉翻炒调味。
完成图: [/s2/]
标题：“摆摊卖了10年手撕鸡的方法图解”
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