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虾饺是广东特色小吃，半透明饺子皮，晶莹剔透，口感清爽弹q弹。 这个翡翠饺子的做法和虾饺相似，只是在饺子皮的一半里加入菠菜汁，把两种颜色混合起来做成翡翠的颜色。 当然，制作也很繁琐。
材料 :澄面230克、玉米淀粉70克、虾仁250克、碾肉100克、竹笋100克、盐3克、糖7可、猪油15克、胡椒粉适量、菠菜1根
1 .虾的一半切成小块，一半变成虾的泥。
2 .将虾泥和肉末混合，朝一个方向混合盐、胡椒粉、糖，用手抓住肉末虾泥，倒入碗中，直到糊好。
加入竹笋丁、虾粒、猪油混合，放入冰箱冷藏。
4 .菠菜煮熟后放入搅拌机，制成菠菜汁。 将粉类混合，加入加热一半的沸水，一边加入一边搅拌。 粉类像雪花一样，没有干粉就行了。 沸水和粉末的比率大致是1:1。 用同样的做法做菠菜面团。 (菠菜的汁液也同样加热使之沸腾的话，就不会变成面)
5 .将白色布料搓成长方形，将绿色布料分成两部分，同样搓擦，放置在白色两侧。 整形后切成小块。
6 .去掉“薄片”，加入馅料。 剩下的请拉上保鲜膜，不要弄干。
7 .把饺子皮按在中间，然后捏一下。
8 .在蒸锅上铺油纸，把饺子放进蒸锅里。 向蒸锅里加水，放上蒸锅，选择蒸煮功能的最大功率，时间设定为7分30秒。
9、蒸着趁热吃。 虾饺冷却后，饺子皮会变硬。
完成图: [/s2/]
标题：“广东翡翠虾饺的方法”
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