“正宗毛氏红烧肉如何做好吃家常方法讲解”

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(/h ) )猪角煮的味道很好吃是很多美食爱好者的最爱。 最近，在美食界相当火，很多人问地道的红烧肉怎么做？ 为什么味道那么好？ 今天为大家说明

正宗毛氏的煮猪角方法教程 :

(/h/) 1、在锅里适量加入冷水，将3、4根香葱捆扎成葱结，用冷水炖干净的散装肉块整体，加入磨碎的葱节和3片姜，观察散装肉炖的过程中肉皮总是朝上。 开锅后，继续用中火焖20分钟，中途必须继续取出血泡和杂质。 20分钟后，玫瑰肉煮到可以用筷子直接刺伤为止。

(/h/) 2、将煮好的散装肉放入冷水中，马上取出，将砧板切成3cm×3cm的正方形，沥净水后准备。

(/h/) 3、锅里加油，多放1斤左右，油烤到6、7成热，放入切好的散装肉，炸5分钟，让散装肉中多余的油分溢出，炸成金黄色控制干燥。

(/h/) 4、取下砂锅，在锅底铺满葱、生姜片、大蒜粒。

(/h ) ) 5、将炸好的散装肉整齐地竖起来，观察散装肉块时请务必将肉皮朝下。 然后，加入4片香叶、1片草果、3片八角、桂皮和干燥辣椒。

(/h ) ) 6、在锅里再次加入调味料。 加入盐15g、鸡精10g、料酒10ml、郫县豆瓣酱15g、糖色50g、5ml，加入适量的热水，防止水正好变成玫瑰。 将砂锅放在火上，用大火再次烧开锅里的水，用中火持续炖1个半小时，取汁炖到散装肉融化为止。

(/h/) 7、真正的慕斯吐司中，炖制60分钟后，加入包好皮的煮熟的白鸡蛋，卤化20分钟，让鸡蛋充分上色，取出备用。 在菜的中心放入水，加入少量的盐煮后，用刀切碎。 摆盘子的时候，把料理的中心铺在地上。 肉皮朝上烤很好。 把鸡蛋打碎，放在碗边上比较好。

(/h ) ) 8、做好了美味的真正的烤羊肉。 现在可以在桌子上享受。

正宗毛氏的猪角煮完成图 :

必须注意正宗毛氏的煮猪角方法 :

1.为了在停火前浇一点蜂蜜，加入味精，使整个菜肴呈现出颜色和亮度。 糖炒:一定要热水，糖:水的比例1:2。

(/h/)2.请务必用小火炒。 粘贴后会变苦。

(/h/)3.炙烤玫瑰肉的油脂吃不腻。

4.试着炒炖的肉块，颜色会变红。

(/h ) )散装肉在烹饪过程中有几个诀窍。 也就是说，第一次煮要让肉皮朝上，不让肉皮粘锅，第二次煮要让肉皮朝下，让肉皮先入味，才能更好地口感。

(/h ) )地道的鸭肉都是大块，分别以3厘米×3厘米左右的大小食用。 这样的散装肉块牢牢地立在锅上，即使煮也可以让肉皮总是朝下，但是如果不想做这么大块的肉的话，也可以切小一点。 但是，一加水，肉块就会随着水浮起来，没关系。 一个半

以上是地道的角煮做法的全部流程。 角煮的做法基本相同。 请记住地道的煮角的诀窍。