“陕西腊汁肉夹馍的方法图解”

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这个陕西腊肉馒头和白吉馒头的制作工艺操作简单，厨房的白色也可以在家里轻松完成。 制作分腊汁肉和白吉馒头两个阶段完成。 做好后，脐汁肉和白吉馒头融为一体，互相烘烤，最大限度地发挥各自的味道。 趁热咬一口，馄饨的皮酥、馄饨身上的嫩、哈拉米的香味、蜡汁的酒精弥漫在唇齿之间，肥肉吃不完，瘦肉上满是油。 腊肉汁肉颜色红色，肉质柔软，醇厚，放入口中即融化。 白吉馥讲究的是铁圈虎背菊花心，烤出来自然形成的火的颜色很漂亮，没有火的颜色像玉一样白，没有杂色，很有特色。

(/S2) )煜汁肉的方法)/S2) ) )。

材料:带皮脂肪瘦肉(或散装肉) 1000克，卤肉材料)具体见步骤图)适量，生60克，老10克，糖10克，盐适量。

1、香料如图所示，香叶3片、花椒30粒、八角2个、桂皮1寸、豆蔻3个、丁香3个。 不求一致，粗略一点吧。 品种多味道更丰富，但是各自的量不多的话，香料的味道太强，会夺走肉的味道。 细小的香料经常放入纱布或调味料，可以撒在肉汤里使之不易捞起。

2、葱姜适量，我用的红葱头，没有的话可以用洋葱代替，或者葱小葱也可以。 另外，芹菜胡萝卜最好每次适量，给新做的卤汁增添香气。 如果有旧的卤汁，胡萝卜芹菜就不要了。

3、煮锅后加入一半水，加水后加入香料、葱、姜和蔬菜。

4、脂肪多的肉要收拾干净，肉皮也要刮干净，把凉水放入锅中，水开后煮约2分钟。

5、把烧开水的肉放入锅中。

6、盐、黑糖、生抽、老抽。 水不够的时候加点热水。 汤要没有肉。 烧开水试试味道，比平时炒菜咸一点。 盖上盖子用小火焖约1小时后，停火，焖至自然冷却，取出香料和蔬菜，锅里只剩下肉和卤汁。

7、充分冷却后再次烧开后，调小火继续炖1小时，停火后炖至自然冷却。 用小火炖——凉——用小火炖——冷到肉完全融化。 具体的时间和次数由自己家的锅和火力决定。 我给的时间差不多。 做肉夹馍的肉必须比平时直接吃的卤肉酥。 肉最好第一天炖一次。 浸泡一晚上后，第二天再试着重复炖煮。 可以吃培根的味道。

【白吉馒头的方法】( 8个(

材料: 320克小麦粉、160克水、3克干酵母。

8、将酵母溶解于水中，加入小麦粉，用筷子搅拌成雪花状，用手揉成粗糙的面团。

9、把面团移动到砧板上，在中间压个洞，放点碱，这一点用大拇指和食指指尖捏一点就够了。 碱没有写在材料上。 不放也可以，但放入碱和小麦粉更香更好吃。

10、往碱里倒一点水，如果能碱化就好了。 然后抓住面粉用食指搅拌，意思是吸收碱水。

11、然后，用力揉小麦粉吧。 做光滑的布料，保守估计300次，其实很快。

12、将揉好的面团分成两部分，各揉约240克，呈圆柱状。 另一个不用擦。 有强迫症。

取一个后平均分成四个小面团，每块约60克。

14、逐渐变成圆柱形。 这个都擦。

15、4个小组依次仔细擦。 轮流擦的好处是不用空等着醒来。 请一个一个擦，如果觉得不好的话再换一个，充分放松。

16、最后做成约60到70厘米的细杆。 这时，可以用小火预热平底锅。 如果肉是凉的，也可以点火煮。

从一头开始装成圆形的馅饼状。

做好盘子后，用手按一下，不用弄大。 只要按一下就可以打开了。 4个都做好了就可以直接烤了。 我喜欢有嚼劲的东西。 如果你喜欢嫩的东西，可以醒来烤10到15分钟。

平底锅加热后，(不要太热)直接放入面包，不放油，盖上盖子。

20、用小火烤约5分钟。 看，颜色充分后翻过来，盖上盖子后再烤约5分钟。 停火焖一会儿就好了。 具体时间根据自己家的锅和火力进行调整，没有馅的年糕很容易着火。

21、左边的年糕把入口的锅压得稍微平一点，烤的时候长一点，上色会有点重，右边的和地道的白吉馒头的形状很接近。 怎么烤就怎么烤。

关于以下两种年糕，你喜欢哪一种？

23、来一起看肉，用筷子轻轻一夹，肉必须酥脆。 打捞的时候颤抖随时都会破碎。

24、用勺子舀肉放在砧板上，剁碎。 每次都必须变胖变瘦。 一刀打掉的瞬间，肉的香味扑鼻而来啊。 喜欢辣椒香菜的人可以一起切得很细。

25、切碎后用小勺适量浇汁。

26、切热馒头夹热肉，这个时候需要唾液。

完成图:

其实，这个陕西弃汁肉夹馍在家做的时候可以加香菜辣椒。 口感清爽，不那么容易厌倦。 不一定要用正式的处方制作。 自己喜欢就行了。