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今天我们选择最嫩的猪肉(猪腰柳肉)，用最古老的传统技术制作这个红汤香菜丸子。 具体怎么样？ 有多好吃？ 你自己回家做了吃才知道。 请看真正的四川红汤香菜丸子的制作方法。
赤汤香菜丸子的制作方法的图解:
(/h ) ) 1、猪腰柳肉一枚。
(/h/) 2、去除腰柳肉上的筋膜。
(/h/) 3、用刀背把肉切细) )用刀背切肉是自古流传的做法，这样切好的鱼糜做成的团子，和用碎肉机和刀口切得很细的肉完全不是一个水平。
4、加入蛋白。
5、香菜的切碎。
6、把切碎的香菜放入鱼糜中。
(/h/) 7、纯豌豆粉(加入豌豆淀粉(、盐、料酒、白胡椒、水) )喜欢软团子时适当多加水，喜欢强韧团子时少喝水)。
(/h/) 8、在扒手用力之前，按照从慢到快的顺时针方向搅拌()当然也可以逆时针方向搅拌，但请记住有些东西只能单向搅拌哦。
(/h ) ) 9、锅底的一半加入水烧开(我一定要用自己炒的锅底)。
10、成都火锅店的这个香菜团子通常放在白菜叶上上桌，所以在这里也要展示。
(/h ) ) 11、将团子放入锅中。
(/h ) ) 12、从红红的锅底煮的团子看着不是很有食欲吗？
(/h/) 13分钟左右装在红色锅里的团子浮着，证明煮好了。 (如果你煮好的团子不浮起来，那就证明没有成功哦。 有经验的师傅只要看看团子漂浮的程度，就会知道那个团子成功了是否好吃。 中显示了当前的缩放比例。
(/h ) ) 14、锅出来了) )在这个小锅下面点一个酒精炉，就会变成精致的小锅。 吃了丸子再做素菜，很舒服哦。
(/h ) ) 15、最后撒上香菜就到桌子了。
完成图:
标题：“红汤香菜丸子的方法”
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