“台式卤肉燥的方法”

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()/h ) )香气浓郁的卤肉干燥后就成了米饭的小菜。 卤肉在干燥时可以把卤肉和豆子的干燥放在一起进行卤化。 秘诀之一是用手切玫瑰肉，使口感更好。 加入猪皮增加胶质，除了口感好以外，还可以美容面部哦。

桌上卤肉干燥食材明细:

猪皮200克，豆干适量，煮鸡蛋8-10个，水适量

调味料

酱油100cc、冰糖大匙1/2、米酒100cc、黑胡椒粉一点点

香料，香料

红葱头5瓣、姜片4-5片、辣椒2根、八角2粒

桌上卤素肉的干燥方法的图解:

1、准备所有的材料。 把玫瑰肉在冷冻室里冷冻成形后再切。

(/h/) 2、将玫瑰肉切成细丝或丁状。 准备好锅里的热水，先将猪皮烧开5分钟，取出冷水后，用小刀去除猪皮表面的杂质和猪毛，去除猪皮多余的脂肪。 将猪皮切成块状，锅内加入干净的热水，放入生姜片、葱、米酒、猪皮块煮约10分钟后，取出备用。 (这样有消除腥味的效果) ) ) ) )。

(/h/) 3、将红葱头切片。

(/h/) 4、卤肉在干燥时，可以加入煮鸡蛋一起卤化，在完成前20分钟加入豆制品一起卤化。

(/h/) 5、将猪油块放入锅中烘烤，使油脂排出。

(/h/) 6、放入解决的猪皮，以免猪皮表面烧焦。 这样卤化的猪皮口感才不会让q弹软烂。

(/h/) 7、炙猪肉的东西，还有红葱和姜片也一起放入锅中引爆香气。

(/h/) 8、加入切好的玫瑰肉丁搅拌炒至上色，撒上少许黑胡椒粉增加香气。

(/h/) 9、加入冰糖和酱油翻炒，发出香味，加入米酒煮至酒精挥发。 加入辣椒和八角，加入适量的水后滚动。 请不要水量过多。 煮汁完成之前味道会变浓。 太咸的话，再加点水调整一下。

(/h/) 10、加入煮鸡蛋，盖上盖子用小火炖1小时。 在完成前20分钟加入豆干，一起浸透卤水的味道。

(/h ) ) 11、猪皮胶体完全融入卤汁，松软不油腻的口感让卤饭更美味。 用卤汁拌青菜也很好吃哦。

完成图:

将桌上的卤肉干燥，如何做出好吃的菜: [/s2/]

(/h ) ) 1、不喜欢肥肉的散装肉时，也可以用中等肌肉代替。