“冰皮月饼的方法”

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冰皮月饼的发源地是香港，是一种与自古以来流传的月饼方法完全不同的新月饼方法。 与古来流传的东西相比，冰皮月饼具有方法简单、方便、工具少、大众化的优点，所以很容易学会。 接下来我们来看看蔓越梅芝士馅的冰皮月饼是如何制作美味的做法和妙招的。 这个月饼的馅料用的是奶酪、绿豆、蔓越梅，闻起来有奶酪的香味。 吃起来不仅奶酪浓郁，蔓越梅酸甜，还有绿豆清香，美味可口。

冰皮月饼的方法照片文本教程:

(/h ) )一、做月饼馅:

馅料:绿豆80克，糖30克脱皮，绿豆滴少许水适量，玉米油15克。 100克奶油干酪，30克蔓越梅。

(/h/) 1、清洗绿豆，加入绿豆掉落约3厘米的水，将绿豆放入高压釜中加压25分钟即可。

(/h ) ) 2、压榨的绿豆几乎没有水分，但是煮到正好豆子吸收了足够的水分为止。 趁热加入糖和玉米油，用勺子碾碎豆蓉，搅拌至均匀。

(/h/) 3、奶油干酪搅拌光滑，加入揉好的丙二烯，充分搅拌后，加入切碎的蔓越梅，充分搅拌后，放入保鲜盒冷藏保存。

(/h/)二、做冰皮和月饼:

(/h ) )冰皮材料:糯米粉60克、粘米粉45克、澄面35克、牛奶180克、玉米油20克、糖45克、炼乳15克。 另外准备适量雪糕粉(炒好的糯米粉)

(/h/) 1、将粉类材料全部放入一起，充分搅拌均匀。

(/h/) 2、在碗中加入牛奶、糖粉、玉米油搅拌，制成薄薄的面糊。

(/h/) 3、在搅拌好的薄面糊表面盖上保鲜膜，放入蒸锅中，用大火蒸20分钟即可蒸发。

(/h/) 4、蒸好的面糊，用筷子搅拌到完全变得光滑。 然后等它冷却了，就是冰皮了。

(/h ) ) 5、冷却后，将冰皮各分成20克，蔓越梅芝士馅各分成35克，揉成团准备。

(/h ) ) 6、取少许冰皮，放入保鲜盒，用滚筒揉成圆形，取出，中间放入蔓越梅芝士馅。

(/h/) 7、用冰皮包着蔓越梅奶酪闭上嘴。

(/h/) 8、在月饼模具中加入粉，将多余的粉敲出。

(/h/) 9、将包好的冰皮面团在糯米粉中小心翼翼地绕一圈，举起后将多余的粉刮掉，放入月饼模具中。

(/h/) 10、用力压下模具，可以提升模具，使脱模完美。

(/h ) ) 11、做好的月饼放入冰箱冷藏3小时吃最好。

完成图:

冰皮月饼的方法请注意。 [/s2/]

(/h/) 1、这里使用的绿豆是脱皮的，如果是带皮的绿豆，请用水浸泡后剥皮。

(/h ) ) 2、绿豆不要放太多水。 一点东西没关系。 这样的话，挤出来的豆蓉正好，没有水分。 加糖和油的话，正好。

(/h ) ) 3、蔓越梅切碎后口感会变好。

(/h ) ) 4、蒸完冰皮后，请务必搅拌均匀。 不这样的话，表面会出很多油。

(/h ) ) 5、揉面皮时要用保鲜盒包起来，以免粘在手上。

(/h/) 6、请尽量不要放太多熟粉，多余的东西要多拍。 否则，粉太多，口感会变差。

(/h ) )以上是使用冰皮的月饼的固定工艺。 这种用蒸制的月饼，口感不油腻，比烤的月饼口感更爽口，吃多了也不怕上火。 小编建议中秋节做几个月饼，充分享受各种月饼的美味。