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(/h )介绍式虾球又名蓑衣虾球,是杭州知味观的特色菜。 具有补虚养身、壮腰壮肾、补阳还菜治疗阳痿早泄的作用。 下面,我们来看看介绍式虾球的详细制作方法。
/ h///S2 /沙特式虾球方法教程 :
(/h ) )1.向虾智利适量加入淀粉、盐、味精、水,混合后准备;
(/h ) )2.将鸡蛋倒入碗中,加入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅拌,放入虾仁混合;
(/h/)3.将炒锅用大火加热,用油将猪油放入锅下,热到7成后,用长铁筷子在锅内单向搅拌,将虾的蛋糊慢慢倒入油锅,线出来后,迅速用勺子舀油
4.把洗好的香菜叶围起来,桌上各拿一盘葱白段、甜面酱,蘸着吃就行了。
沙特式虾球完成图:
请注意沙特式虾球的方法。
(/h/)1.挤出新鲜河虾,取出虾,加入少许盐混合,用清水洗白后,用盐和湿淀粉沾上糨糊,膨胀一会儿(约180~240克虾浆化虾仁);
(/h/)2.拌虾仁糊时,加入的湿淀粉将水分沥干后放入蛋液中,厚度适当;
(/h/)3.油炸油的温度必须掌握7成左右的热量,铁筷子工作的速度必须与蛋液挂锅的速度相协调,使蛋丝的形状均匀美观;
(/h ) )4.因为做过炸虾,所以需要准备1500克烹调完毕的猪油。
(/h ) )这个美味的介绍式虾球虽说是杭州的特色菜,但我们在家也一样能做得很美味。 特别是上面介绍式虾球的制作方法要小心。 大家好好学习就ok了。 喜欢的朋友在家试试吧。
标题:“绍式虾球的方法”
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