“港式叉烧包的方法”

本篇文章1693字，读完约4分钟

(/h ) )典型的港式茶点-叉烧肉以在切成小块的叉烧肉中加入蚝油等调味的东西作为馅料。 外侧是改良后的北方常用发酵面团，包好时揉成雀笼的形状，最后放入蒸笼蒸制。

(/h ) )典型的港式茶点-叉烧肉以在切成小块的叉烧肉中加入蚝油等调味的东西作为馅料。 外侧是改良后的北方常用发酵面团，包好时揉成雀笼的形状，最后放入蒸笼蒸制。 如果发酵得当，蒸好后包子上部自然破裂，实际上可以说是带叉烧肉馅的开花馒头。 叉烧肉通常大小为直径5厘米左右，一筐一般是三个或四个。 好的叉烧肉恰到好处的叉烧肉在馅里使用。 馄饨蒸起来又软又滑，有点碎，上面有叉烧肉馅，散发出叉烧肉的香味。

从超市买的梅肉肉质鲜嫩，肥肉少，非常适合作为叉烧肉的原料。 腌制一晚上，味道变得很好，在烤箱里烤着。 取出切成小块后，煮好调味的汁，放入腌制的叉烧肉丁中搅拌均匀做成叉烧肉馅料。 然后利用烤肉的时间，将薄力粉和玉米粉混合发酵，加入适量的泡沫粉后，作为炖肉，稍后将叉烧肉馅料包好制作，最后蒸即可。

(/h ) )经过半天以上的努力，雷贯耳的有名茶点——叉烧包放在我面前时，洁白喧闹的面皮、热气腾腾、香甜可口的叉烧包芯隐约可见，撩拨人们的味蕾，刺激食欲， 虽然蒸的叉烧肉没有我期待的那样开花，但是这些都没关系。 因为专门的餐厅在做叉烧肉的时候添加了一种叫做臭粉的东西，所以臭粉可以让馒头开花。 但是，如果口感好的话，我们不要太追求外表。 怪不得好吃。

香港式叉烧肉的制作方法图解:

(/h/) 1、将梅肉切成细长块，加入叉烧肉酱、葱姜大蒜、生抽、料酒、盐等调味料。

(/h/) 2、均匀抓住后，用叉子在肉上打个小洞，放入冰箱冷藏3小时以上，中途取出观察翻几次。

(/h/) 3、将腌过的肉放在铺有铝箔的热板上。

放入预热到4.180度的烤箱中，烤35分钟。

(/h/) 5、拿出中间把腌制过的汁涂在一边，最后5分钟取出来涂蜂蜜。

(/h ) ) 6、这样叉烧肉就烧好了。

(/h/) 7、将锅加热，注入适量的油，将腌制的原料爆香后取出。

(/h/) 8、加入腌制的汁后煮。

加入(/h/) 9、水淀粉、糖、蚝油调味。

(/h ) ) 10、将煮好的汁放入切好的叉烧包中，均匀混合后，叉烧包就准备好了。

11、将小麦粉混合后放入碗中，加入发酵粉的温水和面，变成光滑的面团后盖上盖子发酵。

(/h/) 12、在发酵的面团中加入泡沫粉，均匀后盖上盖子蒸10分钟。

(/h ) ) 13、布料淋浴后，放掉空气，揉成光滑的布料。

(/h ) ) 14、搓完纸条后，切成适量的大小。

(/h/) 15、切成圆片后，包好准备好的叉烧肉馅料。

(/h ) ) 16、包好后，充分10分钟。

(/h/) 17、烧锅后放入热水中，用大火蒸8分钟。

(/h ) ) 18、停火后，不揭下盖子蒸一下，热腾腾的叉烧肉就会做好。

(/h ) ) 19、好的，赶快趁热吃吧。

完成图:

香港式叉烧肉怎么做好吃的料理呢:

(/h ) ) 1、叉烧肉请务必花时间调味。 用手帮助***，用叉子打个小孔也可以调味。 咸菜中间需要翻几次。

(/h/) 2、烧叉烧肉时，如果像在加热板上铺锡箔一样进行观察，加热板会变得容易清洗。 取出中间，涂上腌制的汁，最后涂上蜂蜜。

(/h/) 3、馅料将叉烧肉切成丁，加入腌制过的汁(加入过滤葱姜大蒜等后的东西)和少量叉烧肉、蚝油仔细搅拌即可。

4、低筋面粉和玉米粉的比例约为4:1，将酵母用温水解开后，与面条一起，送到2、3倍大小时，只要按手指不要缩回即可。 再加入一勺，让粉起泡，留长头发10分钟。 再切成小佐料，包上叉烧肉馅。

5、蒸的叉烧肉不开花也没关系。 因为专门的餐厅在做叉烧肉的时候添加了一种叫做臭粉的东西，所以臭粉可以让馒头开花。 只要口感好，我们就不要太追求外表。

粤港人们喜欢早茶，早茶一定是和点心联系在一起的。 香港式早茶的四大天王:虾饺子、干蒸卖、叉烧肉、蛋挞。 这些是很多人喝茶时需要的点心。 我两个都喜欢，但我还没有尝试过自己做叉烧肉。 喜欢的朋友请参考上述香港式叉烧肉的制作方法学习并试着制作。