“北京开口笑的方法”

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张口笑是北京一大特色小吃，其形状又叫金黄色油光张口笑。 这个东西是用油炸的，形状像张着大嘴笑，所以被称为张嘴笑。 这个小吃外面脆脆的，又甜又好吃。 加芝麻甜味是休闲娱乐时最好的点心。

/ h/张开嘴笑的方法教程:

(/h ) ) 1、在老肥中均匀加入碱水，加入糖，再次均匀；

2、在小麦粉中加入老肥、臭味粉、发泡粉、牛奶，合成光滑的面团，静置10分钟后出头发；

(/h/) 3、将面团揉成长方形后，切成30克左右的片剂，用蘸了水的手分别揉成圆形使用；

(/h/) 4、将制成的球形制剂放入芝麻中滚动，使芝麻果实均匀。 成为张开嘴笑的绿色；

(/h/) 5、往锅里倒入油，烤到160度左右后，放入生胚，炸到表皮的开口部变成金黄色为止；

完成图:

请注意如何张开嘴笑。 [/s2/]

1、生胚不易沾上芝麻时，在生胚上稍微加点水，芝麻就容易沾上表面。

(/h/) 2、将面团放入锅内油炸时，不搅拌而是使其浮起来，等面团出现裂纹缺口后，再炸成金黄色，取出作为成品。 请记住。 千万不要太搅和。

(/h/) 3、张口笑与油炸的普通食品不同，关锅时油温高( 7成以上)，但不能过热。 过热时不开口，容易心动。 下锅后油温必须低，但不能太低。 太低的话容易破裂。 所以，用热油入锅后，要远离火眼，降低油温油炸； 油温在5成热以下时，再次回火加热，稍微炸一下。 这样，可以把张开嘴笑着的面团慢慢炸成黄色，张开嘴。

(/h/) 4、合格品应芝麻附着均匀，开口表面浅棕色，火色均匀。

(/h ) ) 5、根据个人喜好，做出不同大小的嘴笑，但小的容易炸，很好吃。 我喜欢两个人中一个的大小。

(/h/) 6、我张开嘴笑的布料其实是叉烧肉剩下的东西。 像我一样，我建议两个点心一起做。 一举两得，简单省事，连续惊喜。

(/h/) 7、笑吃剩的嘴。 只需要在再次吃之前放进烤箱烤到脆脆的。

(/h ) ) 8、真的很好吃。 佳节美时、下午茶、看电视消磨时间的磨牙小时绝对好。

(/h ) )我想你一定很喜欢这个甜点，但是张开嘴笑的方法很简单。 要不要试一下？