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(/h ) )苏式熏制是地道江南自古流传的名菜。 这是江南自古流传下来的冷盘。 配合各种天然香辛料，先炸后炸，纯粹手工制作而成。 地道的苏式烟熏味首先是甜的，所以糖的量是不可缺少的。
(/h ) )熏制的味道甜美，像吴俨软语一样甜美，甜蜜中又带着咸，咸中带着新鲜感。 可以冷却后制作，也可以放入汤中调味。 外观琥珀色，味道浓郁，入口绵密，芬芳甜美。 多吃甜食，血液会走向酸性，血液循环变差，免疫系统的防御功能减弱。 一吃甜食，最担心发胖。 适量吃甜食才健康。
(/h/) 1、将鱼切成块，用葱、姜、黄酒、细盐腌2小时调味。
(/h/) 2、将油加热到中热，炸鱼块，表面稍微变黄后取出，锅内的油快要冒烟时，炸炸炸的鱼块，炸到金黄色，口感又硬又脆时取出。
(/h/) 3、锅里留一点油，加入葱、姜、大料、桂皮、茴香、草果、香叶，使其香气爆炸
(/h/) 4、加入所有腌鱼材料，加入适量盐，加入糖全部，加入水，马上加入鱼块，用大火烧开后，用小火炖30分钟左右，汤汁就差不多好了。 冷藏后味道会变好。
完成图:[/s2/]
(/h/) 1、这道菜一斤鱼、一斤糖，可以根据自己的口味调配。
(/h ) ) 2、多人制作熏制时，需要先将鱼腌好，但实际上可以省略这一步骤。 用酱油和盐腌过的鱼被炸的颜色太重了，肉也会死。 趁热把炸好的鱼放进汤里，鱼的味道会变好。 汤里可以放一点盐。 请不要放很多。 熏制鱼的甜度很重要。
(/h ) ) 3、把做好的鱼放在冰箱里，凉的比较好吃。
(/h ) )苏式熏制是江苏省一带的汉族风味名产，属于苏菜系。 主要选择草鱼或鲤鱼，以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉、油等为辅助材料烹饪。 这种苏式熏鱼汁水浓厚，鱼肉香甜，而且是养生菜。 具有温补虚、有利湿、暖胃保肝、祛风等功效。
标题：“苏式熏鱼的方法”
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