“薯仔饼的方法”

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(/h ) )土豆仔饼颜色金黄，是一种芬芳美味的港式西点。 由于土豆仔是广东人对土豆的俗称，可以看出土豆仔饼的首要原料是土豆，当然除了土豆之外，还有牛肉、猪肉、蔬菜、培根等。 要说薯仔饼的由来，还有一个小故事呢。 但是，故事始于咸丰年间。

咸丰10年也就是1860年，原本受雇于外国人的厨师徐老高辞职下海，开了家小饭馆，提供了番菜番饼，可能是中国本土西餐领域的先河。 同样的事件也发生在上海，流传至今的上海式西餐诞生了。 在广州香港一带，经过几十年的缓慢发展，形成了所谓的港式西餐。 芋头饼是从那个时期开始的，逐渐受到欢迎，之后迅速发展成有名的港式小吃。

(/h ) )芋头炸肉饼的材料很普通，但制作起来有一点挑战。 最大的问题是土豆泥的解决。 如果解决不当，就不容易成型。 正因为同样以土豆泥为主要材料，所以外表松脆，里面粘糊糊的，配上肉类和蔬菜的馅料，浓郁的风味在嘴唇上留下了香气，味道无限。 接下来我要和大家一起学习薯仔饼制作方法的照片文字方法教程。

/ h/薯仔饼的方法照片文本教程: [/s2/ ]

第一步是将土豆去皮后，在水中浸泡10分钟，以防止土豆变色。

(/h/)第二阶段，将200克猪肉糜放入一个碗中，依次加入1杯朗姆酒(可以用等量黄酒代替，朗姆酒使风味变好)、2勺茶匙、1勺糖、1杯玉米淀粉、1勺水，均匀加入

(/h ) )然后，加入2茶匙芝麻油，充分搅拌后，盖上保鲜膜在冰箱里腌制30分钟。

(/h/)第三阶段，将土豆从水中取出后，切成大块，放入大小合适的锅里，放入冷水直到土豆全部被淹没，盖上锅盖放入炉灶大火煮20分钟。

等一下，请解决其他食材。 将1/4只洋葱切成丁，

将两根青葱切片，

把20片香菜叶重叠起来，卷一点，用刀切成细丝。

20经过20分钟后，用筷子顶土豆，如果能轻易顶上，就证明煮好了。 做芋头饼需要把土豆泥和猪肉糜混合后揉成必要的形状。 土豆泥中水分过多的话，很难成型，所以需要想办法让水分蒸发一点。 煮好的土豆去除水分，放回原来的锅里，打开锅盖用小火加热5分钟也可以。 加热中要不断翻动，以免烧焦。 当然也可以做土豆泥放进锅里炒。

制作土豆泥的方法有很多，但最简单的方法是使用专用的制作土豆泥的工具。 如下图所示。 如果没有这样的工具，用叉子或打蛋器把土豆做成土豆泥也行。 土豆一定要好好炖。 否则，按的时候会很吃力。

土豆泥做好后，加入一撮糖，再加入1/4茶匙的白胡椒粉和适量的盐。 调味时一定要调味，以确保盐的用量正好有利。 然后，加入3毫升玉米淀粉( 15毫升)，充分搅拌后，放在旁边冷却。

(/h ) ) )将一只鸡蛋分崩离析，将其一半放入冷却至室温的土豆泥，另一半放入另一只作为备用。

然后，加入切碎的青葱和香菜叶，均匀混合。

(/h ) )第四步，等土豆泥冷却后，开始炒肉末。 平底的无粘锅预热1分钟后，倒入一大匙花生油( 15毫升)，倒入洋葱丁，迅速翻炒。

如果洋葱表面有点半透明，例如 ，请在一边磨碎，然后放入猪肉糜。 把猪肉糜放进锅里后，不要急着炒乱。 先用锅压成薄饼状，烤1-2分钟后翻过来。 表面应该有点金黄色。 这种浅金黄色可以给肉糜增添多种风味。

(/h ) )将肉糜炒散。 肉末在芋头炸肉饼中起到馅料的作用，所以不能太干燥再炒。 肉末表面全部变色后，可以盛到冷却用的地方。

(/h/)第5步，将凉的肉末和土豆泥混合，充分搅拌。

(/h ) )双手沾水，将适量的土豆泥和肉末揉成球状放入盘中。 要团起每一个球，就必须洗手。 那样就不用麻烦了。

将所有的球揉成团后，放入小麦粉碗中，摇晃小麦粉碗，使表面沾上粉。

(/h ) )然后，用手轻轻地做成棋子的形状，放在一边静置30分钟。

(/h/)步骤6、30分钟后，把芋头炸肉饼放入蛋液中) (还记得之前剩下的一半蛋吗？ 然后，将蛋液均匀地洒在表面上，放入装有面包糠的碗中，使表面沾上面包糠。

(/h ) )拿起平底锅，将2大勺花生油放入锅中以中火加热，将之前做好的薯仔饼放入手里轻轻摇动，甩出多余的面包糠后摆放在平底锅中。

(/h ) )用中火将芋头肉饼的两面烤成金黄色。 每面大约需要7分钟。

(/h ) )烤好的鱿鱼需要稍微冷却后再吃。 冷却到室温后，口感会比比热时好吃一点。

完成图:

(/h ) )以上是风味绝佳的芋头仔饼制作教程，用这种制作方法制作的芋头仔饼颜色金黄，口感松脆芬芳，非常好吃。 只要记住大家在家diy的详细方法，不用远道来香港，全家人也能享受美味的芋头饼干。